Gewone geroosterde bloemkool is iets waar mijn familie nooit genoeg van krijgt. Maar af en toe gaan we voor iets extra's, misschien omdat we gezelschap hebben, of misschien omdat er extra saus in de koelkast zit en de gewoongeroosterde bloemkool iets speciaals kan worden. In dit geval was er restant chimichurri-saus van een biefstukdiner, en ik besefte dat het een geweldige metgezel voor de groenten zou zijn.
Dit is net zo goed gemaakt met broccoli. Serveer de saus aan de zijkant en laat mensen wat op hun bord leggen om te dippen, of besprenkel het over de hele schaal als je weet dat je familie het lekker zal vinden.
Wat je nodig hebt
- 1 bloemkool met grote kop (ongeveer 2 ½ tot 3 pond)
- 2 eetlepels olijfolie
- Grof zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Voor de Chimichurri-saus:
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1/2 kopje platbladige peterselie bladeren, gewassen
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- Kosher of grof zout en verse peper naar smaak
- 1 theelepel verse oregano bladeren of ½ theelepel gedroogde oregano
- Knijp rode pepervlokken samen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 450 ° F met het rek in het onderste derde deel.
- Snij de bloemkool in roosjes en plaats ze in een groot omrande bakplaat. Gooi de bloemkool met de 2 eetlepels olijfolie (je handen zijn echt het beste gereedschap hiervoor) en ongeveer 1/2 theelepel zout en een paar peper maalt, indien gewenst. Rooster tot het enigszins bruin en zacht is en draai het zachtjes om met een spatel als je het je herinnert, ongeveer 25 tot 30 minuten.
- Maak de chimichurri-saus terwijl de bloemkool aan het roosteren is. In een mini-keukenmachine pureer je de olijfolie, peterselie, knoflook, uien, azijn, zout en peper, oregano en rode pepervlokken. Proef en pas de smaakmakers aan.
- Serveer de chimichurri aan de zijkant en laat iedereen die geïnteresseerd is motregenen op hun bloemkool.
Hier zijn wat meer eenvoudige bijgerechten die een geweldige aanvulling op je maaltijden kunnen maken: Gebakken champignons en broccoli Rabe , geroomde boerenkool , koolraap, courgette en komkommersalade , Aziatische gegrilde portobellopaddestoelen , eenvoudige biergestoofde kool en groene salade met scallionmosterd Vinaigrette .
Probeer ook Ramp Chimichurri Sauce! Hellingbanen zijn de perfecte stand voor zowel de peterselie als de knoflook in deze klassieke Argentijnse saus. Je kunt dit ook gebruiken op Ramp Chimichurri Crostinis voor een eenvoudig maar elegant voorgerecht.
Als je geen genoeg kunt krijgen van geroosterde bloemkool en het wilt mixen, probeer dan zeker Geroosterde bloemkool, spruitjes en prei met gekruide motregen en geroosterde bloemkool en wortelen met olijfdrank. Geroosterde groenten laten de oven het werk voor je doen.
Voor meer heerlijke toepassingen voor bloemkool, bekijk deze recepten: geroosterde bloemkool en Sunchoke-soep, gebakken en gestoofde bloemkool met mosterdzaad en groene peperbollen en witte bonen en geroosterde bloemkool verspreid met gebakken spruitjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 323 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 267 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 9 g |