De Spanjaarden staan bekend als loco's voor chocolade sinds ze het ongeveer 500 jaar geleden in de Nieuwe Wereld hebben ' ontdekt '. Zoals in de afgelopen eeuwen, drinken de Spanjaarden vandaag warme chocolademelk voor het ontbijt, en het is zo dik dat je er een churro in kunt stoppen .
Als de enige warme chocolademelk die je ooit hebt gehad de soort is die is gemaakt met enveloppen van poedermix en heet water, zul je deze ongelooflijk rijke en smaakvolle drank niet herkennen. Er zijn hier twee enigszins verschillende versies; men gebruikt melkchocolade en de andere vervangers bakken chocolade en suiker voor de melkchocola. Probeer beide om te beslissen welke u verkiest. Of u nu kiest voor zoet of het bakken van chocolade, het proces is bijna hetzelfde.
Zorg ervoor dat je elke keer als je de warme chocolademelk proeft een schone lepel gebruikt. Enzymen uit je mond kunnen ervoor zorgen dat een verdikt mengsel van maïszetmeel dun wordt.
Wat je nodig hebt
- Voor de zoete chocoladeversie:
- 2 kopjes volle melk
- 1/2 theelepel maïszetmeel
- 4 ons melkchocola
- Voor de bak chocolade versie:
- 2 kopjes volle melk
- 1/2 theelepel maïszetmeel
- 3 ons chocolade bakken
- 1/3 tot 1/2 kopsuiker
Hoe het te maken
- Giet de melk in een middelgrote pan en voeg het maizena toe.
- Klop om het maïzena op te lossen.
- Zodra het maïszetmeel is opgelost, verwarmt u de melk op middelhoog vuur totdat het kookt en haalt u het vervolgens van het vuur.
- Voeg de chocoladevierkanten (melkchocolade of bakchocolade) onmiddellijk toe en begin te roeren tot de chocolade volledig is gesmolten. Als de melk te snel afkoelt, plaats de pan dan terug op het vuur op laag vuur om de chocolade te laten smelten.
- Als u bakchocolade gebruikt, die ongezoet is, giet u de suiker in het chocolademelk mengsel en roer totdat het grondig is opgelost. Doe dit van de hitte af.
- Plaats de pan terug op het vuur op middelhoog tot middelhoog vuur, roer langzaam maar constant. Kook het mengsel niet op hoog vuur, want hierdoor kan het klonteren.
- Proef de chocolade voor zoetheid en voeg indien nodig meer suiker toe. Het mengsel moet snel indikken. Zodra je het ziet verdikken, haal je de pan van het vuur zodat het maïszetmeel niet zal verdunnen.
- Schep de warme chocolademelk onmiddellijk in kopjes en serveer gloeiend heet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 920 |
| Totaal vet | 57 g |
| Verzadigd vet | 33 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 54 mg |
| Natrium | 231 mg |
| koolhydraten | 78 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 25 g |