Aardbeien, yoghurt en amandelmelk krijgen een citrusschop van sinaasappelsap en een beetje eiwit en de dikte van geblancheerde amandelen. Het werkt als een ontbijt-smoothie, maar ook als een gezonde snack of zelfs een verfrissend dessert bij warm weer.
Het gebruik van ingevroren aardbeien maakt een dikkere, meer milkshake-achtige smoothie. Als je dat effect leuk vindt maar geen verse aardbeien hebt, ga je naar Hoe aardbeien bevriezen (ze zijn klaar om deze smoothie na slechts 30 minuten in de vriezer te verdikken). Als je aardbeien gebruikt die je bevroren hebt gekocht, zorg dan dat deze IQF zijn (individueel snel ingevroren, dat wil zeggen niet bevroren in een siroop) en ongezoet.
Wat je nodig hebt
- 1 kop vers of bevroren
- aardbeien
- 2 kopjes volle amandelmelk of amandelmelk met vanillesmaak
- 1 kop ongezoete yoghurt
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 2 eetlepels geblancheerde gerijpte amandelen
Hoe het te maken
- Als u verse aardbeien gebruikt, moet u ze voorzichtig schoonspoelen en ze droog laten drogen. Dan schil de bessen: steek de punt van een scheermes in een hoek van 45 graden van de zijkant van de groene dop; draai de aardbei rond de punt van het mes om het groene stengeluiteinde en de witte bloemkelk eronder uit te snijden. Echte schifting als deze haalt die meestal-niet-grote kelk uit zonder heerlijk rood fruit langs de zijkant van de top op te offsen, zoals simpelweg het afscheiden van de toppen van aardbeien. Zie How Hull Strawberries als je nog steeds niet zeker weet hoe je dit moet doen; als je eenmaal weet hoe je aardbeien op de juiste manier kunt omhullen en kunt zien hoeveel meer bessen je uiteindelijk maakt, zul je nooit meer teruggaan naar het gewoon opnieuw afsnijden van de toppen.
- Doe de aardbeien, amandelmelk , yoghurt, sinaasappelsap en amandelen in een blender. Wervel tot een glad en schuimig mengsel. Dit houdt in dat je de blender een beetje langer laat draaien dan je denkt, vooral als je bevroren aardbeien gebruikt: je wilt echt alles heerlijk en soepel, en het laten vallen van bevroren bessen zal langer duren dan alleen het pureren van verse producten.
- Giet in glazen en serveer.
variaties
- Sla het sinaasappelsap over en vervang het door meer amandelmelk voor een zoetere, minder zure smoothie
- Gebruik 1 1/2 kopjes water en 1/2 kop amandelen in plaats van de amandelmelk voor een meer substantiële en meer amandelcentrische smoothie.
- Vervang enkele of alle aardbeien door een ander smoothievriendelijk fruit: bosbessen, frambozen, perziken of kersen (natuurlijk ontpit).
- Voeg een paar blaadjes munt toe om alles nog meer op te fleuren.
- Gooi een ontpitte datum in voor een zoetere en meer gearomatiseerde smoothie.
- Ga zuivelvrij door een banaan of twee te gebruiken in plaats van de yoghurt.
Make Ahead Tip
Smoothies houden zich niet goed en daarom wordt het bewust niet aangeraden om ze vooruit te laten lopen, omdat ze de neiging hebben om te kalmeren en te scheiden. Als je nog steeds vooruit wilt komen of als je simpelweg overmatige smoothie hebt die je later wilt bewaren en genieten, kun je het mengsel afdekken en afkoelen en het dan snel terugsturen in de blender of op zijn minst van plan het mengsel terug te kloppen samen alvorens het te serveren. (Als je dit doet, zul je zien waarom je dit niet als een echte make-ahead kunt aanbevelen: in de tijd die nodig is om dat te doen, zou je net zo goed als gewoon de smoothie kunnen maken.)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 116 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 122 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |