Deze gefrituurde zomerpompoen is gemakkelijk te maken en smaakt heerlijk.
De pompoen is gesneden en dan is het gehavend met eieren en meel en gefrituurd tot goudbruine perfectie.
Dit is een uitstekende snack of bijgerecht. Serveer het met een marinara saus of ranch-achtige dressing om te dippen.
Breng de gefrituurde pompoen op smaak met zout en peper, of gebruik een gekruide zout of Creoolse kruidenmix .
Wat je nodig hebt
- 4 grote eieren (geslagen)
- Driekoppige melk
- 1 1/4 theelepel zout
- 7 middelgrote zomerpompoen (dun gesneden, ongeveer 1/4-inch)
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 tot 4 kopjes olie (of hoeveelheid die nodig is om te frituren)
- Zout en zwarte peper naar smaak (of een gekruide zout of Creoolse blend)
Hoe het te maken
- Verwarm ongeveer 2 tot 3 inch plantaardige olie in een zware steelpan tot 360 F. Of gebruik een elektrische friteuse.
- Combineer eieren, melk en zout in een kom en klop om te mengen.
- Doe de bloem in een brede, ondiepe kom of schaal.
- Dompel squash in het ei beslag en dan de plakjes in meel baggeren tot goed gecoat.
- Bak in porties in diep heet vet, ongeveer 360 graden, tot ze goudbruin zijn.
- Giet af op papieren handdoeken.
- Breng de gefrituurde squashplakken op smaak met zout en peper of een Creoolse of gekruide zoutmix.
Tips voor frituren
- Snijd voedsel zo gelijkmatig mogelijk, zodat stukjes gelijkmatig garen. Als het te dik is, kan de binnenkant nog steeds rauw zijn als de buitenkant klaar is.
- Als de olie zijn rookpunt bereikt en u blijft verwarmen, kan deze ontbranden. Als dit gebeurt, zet dan het vuur uit of haal de stekker uit het stopcontact en steek onmiddellijk een metalen deksel over de pot om de vlammen te doven. Houd altijd een metalen deksel in de buurt, voor het geval dat, en gebruik nooit water op een vetvuur !
- Gebruik metalen gebruiksvoorwerpen; plastic zal smelten.
- Gebruik een kleine draadmand of metalen lepel met sleuf om voedsel in de friteuse te laten zakken en op te tillen.
- Houd batches zo klein dat het voedsel elkaar niet raakt. Kleine batches zorgen er ook voor dat de olietemperatuur sneller weer op temperatuur komt. Nadat u een partij voedsel hebt verwijderd, wacht u tot de olie weer op temperatuur is voordat u meer voedsel toevoegt.
- Laat het gefrituurde voedsel na het verwijderen uit de hete olie op keukenpapier of een rek leeglopen.
- Om eten warm te houden tijdens het koken van volgende partijen, bak een bakplaat met keukenpapier en verwarm de oven voor op 200 F. Breng het gefrituurde voedsel over op het beklede bakblik in de oven.
- Houd olie die wordt gebruikt voor het frituren van vis gescheiden van olie die voor andere voedingsmiddelen wordt gebruikt.
- Filter afgekoelde gebruikte bakolie en bewaar in een afgedekte container in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 131 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 120 mg |
| Natrium | 646 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |