Er gaat niets boven de eerste hap van asperges in de lente. Deze klassieke seizoensgroente, met zijn zoete maar enigszins bittere smaak, is vers en heerlijk, ongeacht hoe deze wordt bereid.
Maar zo bereid ik het het beste voor. Deze snelle kookmethode bewaart de kleur, textuur en smaak van de groente en laat het knapperig en sappig zijn.
Wist je dat wanneer je een speer van een asperge in je vingers knipt, deze automatisch zal breken op het punt waar de tere stengel taai en houtachtig wordt? Dit supereenvoudige gerecht benadrukt deze lentegroente.
Dit recept voor bijgerechten heeft geen andere kruiden nodig, hoewel je wat verse tijm of dille kunt toevoegen als je dat wilt. Zorg ervoor dat de asperge heel vers is. Wanneer u het koopt, moet het stevig zijn, zonder zachte of natte plekken. De tips moeten goed gesloten zijn, er zijn geen bloemen zichtbaar.
Wat je nodig hebt
- 1 pond asperges (vers)
- 2 eetlepels boter
- 1/4 theelepel zout
- Garneer: peper (wit)
Hoe het te maken
- Was de asperge onder koud stromend water en knip de uiteinden af door ze te breken waar ze gemakkelijk breken.
- De asperges breken op het punt tussen de zachte uiteinden en de taaiere uiteinden.
- Plaats de asperges in een brede ondiepe pan en bedek ze met koud water met een 1/2 ".
- Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur tot medium en laat het 4 tot 5 minuten sudderen, of tot asperges felgroen en zachtjes gaar zijn.
- Giet grondig af en keer terug naar de pan; voeg de boter toe.
- Verhit op laag vuur, net zolang tot de boter smelt en de asperges bedekt.
- Bestrooi met zout en peper en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 75 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |