Dit niet-pittige kruidenzout bespaart de tijd en moeite om verschillende kruidenkruiken uit je voorraadkast te trekken - ze zijn er allemaal in de kruidenpot. Het gaat op bijna alles en heeft geen specifieke specerijen of kruiden die het verbinden met een bepaald gerecht of een etnische keuken.
Van Terri - Voor het dagelijkse koken ben ik altijd op zoek naar dezelfde kruiden: zout, peper, ui en knoflookpoeder en paprikapoeder. Ik bepaalde de verhoudingen die ik over het algemeen gebruikte en kwam met dit kruidenzout om elke dag te gebruiken.
Het recept wordt gemakkelijk gehalveerd.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes zout
- 1 kop uienpoeder
- 1/2 kopje witte peper
- 1/2 kop knoflookpoeder
- 1/2 kop paprika
Hoe het te maken
Combineer alle ingrediënten en bewaar ze in een luchtdichte container, op een koele donkere plaats gedurende maximaal 6 maanden.
Zelf verzinnen is niet alleen gemakkelijk, maar het is ook een fractie van de prijs van kruidenmixen uit de winkel!
Toepassingen
Dit is een alledaagse smaakmaker die bij bijna alles hartig past - geen specerijen of kruiden om het in de richting van één soort keuken of iets anders te laten schijnen. Ik gebruik dit zo vaak dat ik het in grote hoeveelheden verzin. Zoals met alle kruiden en kruidenmixen, kunt u de hoeveelheid peper verminderen als u een mildere smaak prefereert.
Dit dagelijkse kruidenzout kan ook worden gebruikt als smaakversterker op reeds gekookt voedsel. Strooi er wat over op vers gekookte groenten, een biefstuk, rijst, salade, kwark of wat je maar wilt. Het gebruik is eindeloos - gebruik het voor, tijdens en na het koken om geweldige smaak toe te voegen met weinig moeite!
Het opslaan
Zoals met alle kruidenmengsels, zal ik erover schrijven (dit is de eerste van zes), deze bevatten geen "antiklontermiddelen" zodat de smaakmakers de neiging hebben om bij elkaar te blijven. Om dit te voorkomen, bewaar de kruiden in een goed afgesloten pot of zak in zip-style stijl op een koele, donkere plaats, of bewaar in de koelkast. Bewaar nooit uw specerijen (of kruiden) op een plank boven uw fornuis of in de buurt van uw kachel. De hitte en het vocht zorgen ervoor dat de smaak verdwijnt en kruiden zullen sneller klonteren.
Terwijl een koele, donkere voorraadkast zal helpen om de kruiden vrij en vers te houden, als er klontering optreedt, schudt u gewoon de kruiden agressief en / of knakt u de container op het aanrecht. Voor die keren dat het eenvoudig schudden van de container niet werkt, verwijdert u de dop en gebruikt u een lepel of vork om te roeren en de smaak te verbreken. Warme, vochtige temperaturen hebben de neiging om het "klonterende" effect van de volledig natuurlijke ingrediënten te versnellen.
Tips
- Verzamel deze kruidenmix in grote partijen, breng over naar aantrekkelijke potten en plaats potjes in een mand en geef als cadeau. Zo eenvoudig, goedkoop en altijd op prijs gesteld. Ik zal in totaal zes verschillende kruidenmixen presenteren voor about.com. Het maken van alle melanges en een van elk in een mandje met een etiket plaatsen is een prachtig geschenk dat je vrienden het hele jaar door zullen waarderen. En deze "gourmet variëteit" van specerijen kost minder dan een fles wijn of een bos bloemen! De zes melanges zijn allemaal op tijd te vinden op about.com voor het maken van kerstcadeaus.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Gezwarte kruidenmix voor vis of kip
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 5 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 894 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |