Alle smaken van carrot cake-kaneel, bruine suiker, walnoten-samen met de zoete, vitaminerijke sinaasappel van wortelen, maken dit een geheel nieuwe manier om in het ontbijt te graven. Het is de lekkerste, liefste manier om aan het begin van de dag een hele portie groenten binnen te krijgen. En hoewel het misschien een beetje raar klinkt, is het eigenlijk maar een klein beetje gebouwd op de traditionele smaken van ontbijt havermoutpap, zo vaak gezoet met bruine suiker. Rasp de wortel en kook hem tot de mals zacht wordt en zijn zoetheid accentueert, waardoor het een zeer welkome toevoeging is aan zoete havermout, tenminste voor degenen onder ons die dol zijn van worteltaart.
Verdubbel dit recept naar behoefte voor het aantal ontbijt-eters aan je tafel.
Dit recept is rijp voor variaties - zie een paar ideeën aan het einde van het recept, waaronder een idee voor glazuur op uw ontbijt!
Wat je nodig hebt
- 1
- wortel
- 1 snuifje zout
- 1/2 kop rolde haver
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1/8 theelepel kaneel
- Optioneel: 1 eetlepel rozijnen
- 1 eetlepel bruine suiker (plus meer naar smaak)
- 1 eetlepel boter (plus meer naar smaak)
- 2 eetlepels
- walnoten (geroosterd, gehakt)
Hoe het te maken
Schil de wortel en rasp deze in een kleine steelpan. Voeg 1 kopje water en de snuf zout toe. Breng op hoog vuur aan de kook. Roer de haver, vanille, kaneel en rozijnen erdoor (indien gebruikt). Pas de hitte aan om een constante suddering te houden en kook, vaak roerend, tot de haver en de wortel zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Haal de pan van het vuur. Roer de bruine suiker erdoor. Overbrengen naar een kom. Bestrijk de bovenkant met stukjes boter.
Bestrooi met meer bruine suiker, als je wilt, en bedek met de walnoten. Heet opdienen.
variaties
- Maak het romig: Roer er een eetlepel of twee room, half en half of volle melk doorheen, samen met de suiker.
- Maak het romiger: Gebruik volle melk in plaats van water om de havermout te bereiden. Wees voorzichtig en laat het niet aan de kook komen als je voor deze optie kiest.
- Breng de kokosnoot aan: Roer er een eetlepel of twee van de kokosmelk doorheen, samen met de suiker voor veel romigheid en een mooie toon van kokossmaak.
- Breng meer kokosnoot aan: Roer in of top met geraspte of geraspte kokosnoot.
- Maak het nuttier: Roer er een eetlepel amandelboter door, samen met de suiker.
- Ruil de noten: Probeer geroosterde gehakte amandelen, cashewnoten of pecannoten in plaats van walnoten.
- Ruil het fruit: gebruik gedroogde veenbessen, gedroogde bosbessen, krenten , gehakte dadels of gedroogde vijgen in plaats van rozijnen of krenten.
- Frost it: zoeten een eetlepel of twee slagroomkaas met bruine suiker en klop het op de afgewerkte worteltaart havermout als een soort "glazuur."