Sweet and Sour Glazed Beets Recept

De biet is een van die groenten die mensen vaak over het hoofd zien. Bieten zijn rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten, en er zijn veel manieren om ervan te genieten. Als je niet van rode bieten houdt, probeer dan de zachtere gouden bieten. Dit recept is een uitstekende manier om ervan te genieten, en het werkt goed met rode, gouden of de tweekleurige gestreepte Chioggia-bieten.

Zie ook
Classic Pickled Beets
Harvard Beet

Wat je nodig hebt

• 1 pond bieten (ongeveer 3 grote bieten)
• 1 1/2 eetlepels olijfolie
• 1/2 rode ui, gehakt, ongeveer 1/2 tot 3/4 kop
• 1 kleine teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 1 kop kippenbouillon
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1/3 kopje cider azijn
• zout en peper naar smaak

Hoe het te maken

1. Boen de bieten grondig schoon. Verwijder een deel van de toppen, laat ongeveer een centimeter van de stengel. Laat de wortel intact. Was de greens en reserveer ze indien gewenst voor een ander gebruik.
2. Leg de ongeschilde bieten in een grote pan, bedek met water en breng aan de kook. Zet het vuur laag. Bedek de pan en laat sudderen tot de bieten zacht zijn - ongeveer 20 tot 25 minuten.
3. Giet de bieten af ​​en laat ze staan ​​tot ze afgekoeld zijn. Als ze voldoende koel zijn om te verwerken, knip dan de worteluiteinden, glijd van de schillen en snij de bieten in blokjes.

1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en bak toe totdat het net doorschijnend en aromatisch is.
2. Voeg de knoflook toe en laat nog 1 minuut langer roeren.
3. Voeg de bloem toe en roer om te mengen. Blijf ongeveer 2 minuten koken, constant roeren.
4. Voeg de kippenbouillon toe aan de roux en kook tot ze verdikt is. Voeg de bieten, bruine suiker en azijn toe. Aan de kook brengen.
5. Zet het vuur laag; bedek de pan en laat ongeveer 10 minuten sudderen, of totdat de bieten geglazuurd zijn.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	293
Totaal vet	9 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	0 mg
Natrium	704 mg
koolhydraten	48 g
Voedingsvezels	6 g
Eiwit	7 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)