Een stapsgewijze kookhandleiding in perkamentpapier (en Papillote)

01 van 11

Koken in perkament is gemakkelijk en gezond

Koken in een perkamentpapier envelop sluit in smaken en sappen en maakt een mooie presentatie. Van vis en zeevruchten tot kip en groenten, koken en papillote (de Franse term voor koken in een buidel) is een gezonde en veelzijdige methode. Het proces is eenvoudig en als u geen perkamentpapier hebt, kunt u aluminiumfolie gebruiken. De belangrijke dingen zijn dat er een beetje vloeistof is met de ingrediënten en dat het zakje goed is afgesloten.

De schoonheid van koken en papillote is dat het eten in wezen gestoomd is, dus er is geen toevoeging van vetten nodig om de ingrediënten vochtig te houden (vaak wordt een beetje witte wijn toegevoegd, maar andere vloeistoffen zoals sojasaus zijn inbegrepen afhankelijk van het recept). Cooking en papillote kan bijvoorbeeld een visdiner verjongen. Het laatste voordeel van koken in perkament is dat er geen gerechten zijn om elke gast zijn eigen pakket schoon te maken bovenop een bord en het papier gewoon weggooien als het klaar is!

02 van 11

De eerste knippen en vouwen

Het is gemakkelijker om de envelop correct te vouwen als u begint met een vierkant perkamentpapier . Begin met het afsnijden van een 16-inch vierkant perkamentpapier en vouw het dubbel.

03 van 11

Knip een hartvorm uit

Om het pakket op een traditionele manier op te vouwen, moet je een hartvorm uit het vierkant verwijderen. Dit kan eenvoudig worden gedaan door het papier dubbelgevouwen te houden en een kant van het hart uit te snijden.

04 van 11

Plaats het primaire ingrediënt

Nu is het tijd om de ingrediënten in lagen te leggen. Vouw het papier open zodat het hart open is en plaats het hoofdbestanddeel (stuk vis, kip of schaaldieren) aan een kant van de middelste vouw.

05 van 11

Voeg eventuele extra ingrediënten toe

Plaats de resterende ingrediënten (groenten, kruiden, plakjes citroen) bovenop het hoofdbestanddeel. Besprenkel alle vloeistof in het recept bovenop de stapel voedsel.

06 van 11

Maak een kleine vouw

Nu is het tijd om het vouwproces te starten. Sluit het hart en vouw de lege kant over de ingrediënten. Begin aan de bovenkant van het hart naast de vouw en maak een kleine vouw naar beneden.

07 van 11

Maak nog een kleine vouw

Maak nog een kleine vouw, overlappend en afdichtend de eerste. Je begint de open bovenkant van het hart te sluiten, net zoals je de korstjes van een taart zou kunnen verzegelen.

08 van 11

Ga door met het maken van vouwen

Blijf dit vouwproces herhalen, doorgaan met het maken van vouwen, die elkaar overlappen met de vorige. Stop wanneer je het onderste punt van het hart bereikt.

09 van 11

Je zult eindigen met een staart

Waar je uiteindelijk in het diepst van je hart terechtkomt, is een beetje een staart.

10 van 11

Vouw de staart eronder op

Vouw de staart eronder op en vul het zegel af. Herhaal dit proces met alle extra pakketten die u aan het maken bent. Nu zijn je zakjes klaar om te bakken. Leg ze op een bakplaat en doe ze in de voorverwarmde oven.

11 van 11

Open het pakket

Zodra de pakketten klaar zijn, plaatst u ze op afzonderlijke platen. Knip met een scherp mes of een scherpe schaar de bovenkant van de verpakking open en zorg ervoor dat u zichzelf niet verbrandt wanneer de stoom vrijkomt.