01 van 07
Maak de taart klaar
Molly Watson Het maakt niet uit of je het een cake noemt of een cake glazuurt, deze stapsgewijze foto's laten je zien hoe je prachtige resultaten kunt behalen. Hier gaan we het een cake noemen. Om te beginnen, heb je (minimaal) 2 taartlagen nodig en een recept voor genoeg glazuur ( donzig gekookt glazuur , basis buttercream frosting , of wat je maar wilt!) Om de vele lagen cake die je gebruikt te bedekken, samen met een caketribune of een andere serveerschaal en een offset spatel of een ander lang, dun werktuig om de mattering te verspreiden. Als je een afzonderlijke vulling tussen de lagen gebruikt, heb je die ook nodig (hier gebruiken we alleen meer glazuur).
In het ideale geval heb je de cake gebakken op de dag voordat je van plan bent om het te bevriezen. Laat de cake-lagen in elk geval volledig afkoelen voordat je begint.
Dep een kleine klodder glazuur (2 eetlepels is genoeg) in het midden van de plaat en leg een van de cakevellen er bovenop. Het glazuur helpt de cake op zijn plaats te houden. Voor een mooie presentatie wanneer alles is gezegd en gedaan, leg je stroken perkamentpapier of vetvrij papier onder de randen van de cake - leg ze gewoon onder de randen, zodat ze gemakkelijk weg te trekken zijn als je klaar bent.
02 van 07
Voeg de vulling toe
Molly Watson Voeg de vulling of ongeveer 1 kopje van de mattering bovenop de cake toe en verdeel gelijkmatig, maar niet helemaal over de randen.
Plaats de tweede cakevorm op de vulling. U kunt zich aanpassen om er zeker van te zijn dat deze gelijkmatig is geplaatst. Herhaal deze stap voor zoveel lagen als je gebruikt.
03 van 07
Begin de Crumb Coat
Molly Watson Een kruimellaag is niet absoluut noodzakelijk, maar het levert de meest vloeiende en mooiste resultaten op - plus, je kunt oefenen in het verspreiden van de glimmertjes. Een kruimellaag is een dunne laag glazuur die alle cake-kruimels erin opsluit en opsluit, zodat u de laatste laag kruimelvrij kunt doorlopen. Je voegt een crumb coat toe met dezelfde methode die je gebruikt om de cake te bevriezen. Je kunt natuurlijk meteen overslaan naar de taart, in welk geval je echt zeker wilt weten dat je de cake genoeg tijd hebt gegeven om af te koelen (volledig gekoelde cakes die toegestaan zijn om te zitten, zullen veel minder snel "kruimelen" als je bevriest ze).
Voeg een royale kop glazuur toe bovenop de cake en smeer een dunne laag over de bovenkant, duw zoveel mogelijk frosting naar de randen.
Zorg ervoor dat je de spatel door het glazuur duwt. Voor de beste resultaten, duwt u altijd de glazuur van het midden naar buiten, tilt u de spatel op en begint u opnieuw in het midden en gaat u in beide richtingen uit. Ga niet terug. Houd de spatel op het glazuur en laat het de ongezuurde cake niet raken tenzij er voldoende ijs op de spatel zit, anders loop je het risico dat de spatel stukjes cake opraapt.
04 van 07
Maak de Crumb Coat af
Molly Watson Verdeel het glazuur aan de randen van de bovenkant van de cake naar beneden en langs de zijkanten. Nogmaals, houd de matteringlaag op dit punt erg dun en beweeg de spatel altijd door de mattering, duw de frosting naar het oneffen gedeelte.
Het beste is om de met kruimel bedekte cake 30 minuten te laten rusten, hoewel zelfs 10 zal werken.
05 van 07
Frost the Top of the Cake
Molly Watson Je gaat in feite de top glazuur herhalen, de frosting vanuit het midden naar de randen duwen, altijd van frosting naar unfrosted, zoals je deed met de crumb coat, maar met veel meer frosting.
06 van 07
Frost the Sides
Molly Watson Met veel frosting vanaf de bovenkant, laat het naar de randen gaan zodat je de spatel gewoon moet gebruiken om het naar beneden en rond, omlaag en rond te duwen totdat het helemaal bedekt is.
07 van 07
Voeg wervelingen toe of maak alles glad
Molly Watson Zodra de cake volledig is gematteerd, voel je vrij om ofwel decoratieve swirls toe te voegen of het oppervlak glad te maken, zoals je wilt. Gebruik zelfverzekerde, soepele slagen met de spatel.
Voeg alle decoraties of kaarsen toe die je leuk vindt en serveer met trots!