01 van 06
Hoe recepten voor varkensschouderrecepten te ontschikken - stap 1
Varkensvlees Schoudergebraad. Varkensvlees schouder gebraden zijn erg goedkoop. Ze zijn redelijk goed geroosterd met het bot erin, maar het bot kan het hakken moeilijk maken. Sommige slagers zullen het gebraad zonder extra kosten ontbinden, terwijl anderen een hogere prijs vragen. Het is gemakkelijk om het zelf te doen in ongeveer 10 minuten. Leer hoe je het schouderbeen van het varken kunt verwijderen en je zult eindigen met een vlees zonder botten dat geschikt is om te vullen of als een gerold en gebonden gebraad zonder botten. Een scherp uitbenend mes is essentieel.
Je zal nodig hebben:
• Varkensvlees schouder gebraden.
• Scherp 7- of 8-inch uitbenen mes.
• Snijplank.02 van 06
Hoe recepten voor varkensschouderroost te ontbeenen - stap 2
• Draai de varkensvetlade met de vetkant naar beneden op de snijplank.
• Lokaliseer het bot aan beide uiteinden van het gebraad.03 van 06
Hoe recepten voor varkensschouderbout te ontbeenen - stap 3
• Begin aan het grote uiteinde van het varkensgebraad waar het bot blootligt.
• Snijd met het puntje van het mes het vlees voorzichtig van het bot aan één kant naar beneden.04 van 06
Hoe recepten voor varkensschouderroost te ontbeenen - stap 4
• Herhaal, snijwerk aan de andere kant van het schouderbeen van het varken.
• Het bot moet duidelijk zichtbaar zijn zodat u er gemakkelijk onder kunt graven om het hele bot te verwijderen.05 van 06
Hoe recepten voor varkensschouderroost te ontbeenen - Stap 5
• Dit is het verwijderde schouderbot van het varken.
• Bewaar het bot om te gebruiken in soepen, bonen of bouillon.
• Het bot kan tot 3 maanden worden ingevroren in een zak met ritssluiting, waarbij alle lucht wordt weggezogen.06 van 06
Hoe recepten voor varkensschouderroost te ontbeenen - Stap 6
Dit is het uitgebeende varkensstoofschotel met de vetkant naar beneden. Je kunt het vlees nu vullen met je favoriete vulling of rol en het binden voor een vleesbuffet zonder botten.
Het wordt aanbevolen om de laag huid en vet aan de andere kant intact te laten om te voorkomen dat het vlees uitdroogt en voor presentatie. De vette huidlaag kan gemakkelijk worden verwijderd na het snijden, indien gewenst.
• Varkensvlees Schoudergebraad met Apple-vulling
• Varkensvleesrecepten
• Vullen van recepten