Eenvoudig traditioneel Brits Jaffa Cakes Recept

De traditionele Jaffa-cake is iets van een Brits icoon. De kleine koekjes (ja, dit is een koekje, hoewel het een cake genoemd wordt) hebben een laag spons, gegarneerd met een zoete sinaasappelgelei en afgewerkt met pure chocolade (in de VS is dit bekend als halfzoete chocolade). In Groot-Brittannië zijn ze zo gemakkelijk te vinden en relatief goedkoop om te kopen dat ze zo geliefd zijn. Dus waarom zou je ze maken als ze zo beschikbaar zijn? Simpelweg omdat deze zelfgemaakte versies zo smaken, zo goed; beter dan alles wat je kunt kopen.

Het maken van de taarten is zo gemakkelijk en heel leuk. Het lastigste deel is het aanbrengen van de chocolade, die je, als je ze wilt laten lijken op de pakketversies (waarom zou je dat doen), praktisch onmogelijk kunt repliceren. Dus stop met je zorgen te maken over dat beetje, en stapel op de chocolade in combinatie met de sinaasappel is een geweldige combinatie.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350F / 180C.
  2. Vet een ondiep bakblik in met een beetje van de boter en leg het opzij.
  3. Breek de tablet met jelly cubes en plaats deze in een hittebestendige kom of kan. Bedek met kokend water en roer goed totdat de gelei oplost. Roer de marmelade erdoor en leg aan de kant om iets af te koelen. Terwijl de gelei afkoelt, lijnt u een 25 x 25 cm (10 "x 10") schaal of Pyrex vierkante kom uit met plasticfolie. Giet de gelei in de kom en plof in de koelkast om in te stellen. Ongeveer 45 minuten.

  1. Plaats het ei en de suiker in een bakkom en gebruik een elektrische handklopper, klop tot licht en romig en bleek van kleur. Zeef de zelfrijzende bloem in de kom en gebruik een metalen eetlepel om het eimengsel in te vouwen.

  2. Zet een goede eetlepel in elke kop van het broodje. Tik voorzichtig op het blad op het werkblad voordat je het in het midden van de voorverwarmde oven gooit. Kook tot ze goudbruin en lichtjes hard aanvoelt (de spons moet licht terugveren) 8 tot 10 minuten. Haal het uit de oven en laat het tien minuten in het blik afkoelen voordat je het op een koelrek plaatst en plaatst.

  3. Terwijl de spons kookt smelt de chocolade ; zet een hittebestendige kom over een pan met nauwelijks kokend water. Voeg de chocolade toe en laat deze smelten. Als je moet roeren, gebruik dan een houten lepel, nooit een metalen. Haal het vuur van zodra het gesmolten is en laat het afkoelen. Als de chocolade afkoelt, wordt hij dikker en kan het uiteindelijk uitharden, dus het kan nodig zijn om de cake enigszins te verwarmen.

  4. Neem de schaal met gelei uit de koelkast. Til de huishoudfolie op met de gelei, leg ze op een aanrecht en snij met een banketbakker sinaasappelschijfjes die iets kleiner zijn dan de cakes. Bewaar in de koelkast tot u ze nodig hebt.

  5. Zodra de cakes helemaal afkoelen, legt u een schijfje gelei op het gewelfde bovenste oppervlak. Controleer of de chocolade is afgekoeld en schep het vervolgens over het oppervlak. De chocolade loopt een beetje weg, maar maak je geen zorgen, dat is de zelfgemaakte look die we willen. Plaats elk koekje op het koelrek terwijl u het maakt.

  6. Bewaar de Jaffa-cake in een luchtdicht blik, niet in de koelkast. Als je ze in de koelkast legt, verliest de chocolade zijn glans. Eet binnen 5 dagen (als je zo lang weerstand kunt bieden).

Opmerkingen over het maken van Jaffa-cakes:

** Gebruik pure chocolade, geen pure chocolade. Het verschil is dat gewone (in de Verenigde Staten semizoet genoemd) minder cacao-vaste stoffen bevat dan donker. Je zou op zoek moeten naar een chocolade van rond de 30 - 40% - donker kan oplopen tot 70. Een merk dat goed werkt is Bournville van Cadburys.

Met marmelade int geeft zijn recepten een duidelijk scherpe sinaasappelsmaak aan de gelei, een tang die je niet zult vinden in de door de winkel gekochte.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 167
Totaal vet 9 g
Verzadigd vet 5 g
Onverzadigd vet 3 g
cholesterol 76 mg
Natrium 69 mg
koolhydraten 17 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)