Dit is een smaakvolle rijstbraadpan met worst en geraspte amandelen. Gebruik grote verse chorizo in de afgebeelde ovenschotel, maar een gewone of pittige ontbijtworst, kalkoenworst of Italiaanse worst zou ook smaak toevoegen. Het is een Cajun-mix van ingrediënten, te beginnen met de "heilige drie-eenheid" van selderij, paprika en ui. Voel je vrij om de ingrediënten aan te passen naar jouw smaak. Voeg rode paprika deel rood met de groene voor extra kleur, of voeg wat geraspte wortel aan de schotel.
Voeg maïsbrood of koekjes en een salade toe voor een heerlijk, bevredigend familiediner.
Wat je nodig hebt
- 1 pond verse bulkworst
- 1 kop gehakte selderij
- 1 kopje gehakt
- groene peper
- 1 kopje gehakte ui
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kop gesmolten amandelen, geroosterd
- 1 1/2 kopjes
- langkorrelige rijst , ongekookt
- 3 kopjes kippenbouillon of
- zelfgemaakte voorraad *
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Bak de worst in een zware koekepan of bak de pan op middelhoog vuur en roer tot hij bruin is. Verwijder de worst om te legen, laat ongeveer 3 eetlepels vet in de pan.
- Kook de selderij, groene paprika en ui in het resterende worstvet tot de ui doorschijnend is. Roer de knoflook erdoor en kook 1 minuut langer.
- Schep de gebrande worst, groenten en amandelen in een 2 1/2 tot 3-kwart ovenschaal.
- Voeg rijst en de kippenbouillon toe; goed mengen.
- Dek af en bak in de voorverwarmde oven ongeveer 1 tot 1 1/2 uur, of totdat de vloeistof volledig is opgenomen en de rijst zacht is.
* Als u zelfgemaakte bouillon of bouillon gebruikt , proef dan het gerecht en voeg zout toe, indien nodig.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 309 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 29 mg |
| Natrium | 629 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 12 g |