Deze pindakaas-meringuekoekjes zijn zo eenvoudig te maken en bevatten alleen eiwitten, pindakaas, poedersuiker en gehakte pinda's. U kunt ook genieten van deze eenvoudige meringue-cookies.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kop gezeefde suiker van banketbakkers
- 1/2 kop pindakaas
- 2 eiwitten, kamertemperatuur
- 1/2 kop gezouten pinda's (gehakt)
Hoe het te maken
- Klop het eiwit totdat stijve pieken vormen; opzij zetten.
- Voeg in een mengkom geleidelijk de suiker van gezeefde banketbakkers toe aan pindakaas en meng goed. Vouw geklopt eiwit in.
- Bedek de bakplaat met bruin papier, perkamentpapier of siliconenmatten. Laat het beslag door theelepels op papier vallen. Strooi elk koekje met een fijngehakte pinda's.
- Bak gedurende 10 minuten op 375 F. Koel in de pan en verwijder van het papier.
Maakt 2 dozijn koekjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 63 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |