Cider gestoofde varkenslende met kool

Apple cider geeft smaak aan het gestoofde varkenslende en de kool in deze eenvoudige hoofdschotelcombinatie.

Laat de aardappelen liever weg of kook ze apart. Voeg wat gesneden wortels en in blokjes gesneden rutabaga toe, samen met de aardappelen als je dat wilt.

Wat je nodig hebt

• 1 varkenslende gebraden (bone-in, ongeveer 4 tot 5 pond)
• Dash zout
• Dash peper
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 4 eetlepels boter (verdeeld)
• 1 middelgrote kool
• 1/2 kopje appelcider
• 1 eetlepel honing (of bruine suiker)
• 1 eetlepels ciderazijn
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 2 pond fingerling aardappelen (of rode aardappelen, gesneden in 1 1/2-inch brokken)

Hoe het te maken

1. Dep het varkensgebraad met keukenpapier te drogen. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
2. Schil de ui, snijd hem in tweeën en hak hem fijn. Schil en hak de knoflook fijn.
3. Smelt 2 eetlepels van de boter in een grote stoofpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
4. Voeg de uien toe als de boter heet is; kook tot het licht doorschijnend is. Haal de uien uit een bord en leg apart.
5. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe. Voeg het varkensgebraad toe en bruin aan alle kanten. Voeg de gehakte knoflook toe.

1. Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snij ze vervolgens in 6 tot 8 schijfjes of hak ze grof. Schik de kool rond het varkensgebraad.
2. Verwarm de oven tot 325 F.
3. Meng in een kopje het appelsap, de honing en azijn; roer de gedroogde tijm van het blad erdoorheen. Giet over het varkensvlees en de kool.
4. Bedek de pan en breng over naar de oven. Bak gedurende 2 uur.
5. Boen de fingerling aardappelen en voeg ze toe aan het varkensvlees en de kool. Dek af en bak 45 minuten tot 1 uur langer.
6. Varkensvlees moet ten minste 145 registreren op een thermometer voor direct lezen die in het midden van het gebraad is geplaatst.
   

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	783
Totaal vet	35 g
Verzadigd vet	15 g
Onverzadigd vet	14 g
cholesterol	180 mg
Natrium	194 mg
koolhydraten	54 g
Voedingsvezels	9 g
Eiwit	63 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)