Gegrilde meervalfilets

Door deze meervalfilets te marineren en te rijven, hoef je je geen zorgen te maken dat ze uitdrogen. Deze combinatie geeft de meerval een frisse smaak zonder deze te overheersen.

Wat je nodig hebt

• 1 pond / 450 g meervalfilets
• 1 kop / 240 ml chardonnaywijn
• 1/2 kop / 120 ml gehakte verse koriander
• 1/4 kop / 60 ml limoensap
• 2 eetlepels / 30 ml olijfolie
• 2 eetlepels / 30 ml droge mosterd
• 2 eetlepels / 30 ml chilipoeder
• 2 theelepels / 10 ml zwarte peper
• 1 theelepel / 5 ml zout

Hoe het te maken

Grill voorverwarmen. Meng olijfolie, limoensap, wijn, mosterd, chilipoeder, peper, koriander en zout in een middelgrote kom. Breng de helft van het marinade-mengsel over in een andere kom om te gebruiken voor het bedruipen van meervallen. Voeg de meerval toe aan de eerste kom en marineer gedurende 15 minuten. Laat de filets leeglopen en gooi de gebruikte marinade weg. Plaats de filets op een geolied grillrek. Grill 4 centimeter van de warmtebron, rijg met de extra kom marinade, gedurende ongeveer 3 minuten aan elke kant, of tot het vlees van de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork en inwendige temperatuur 145-150 graden F. bereikt.

Draai vis slechts één keer om tijdens het kookproces

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	671
Totaal vet	28 g
Verzadigd vet	7 g
Onverzadigd vet	16 g
cholesterol	189 mg
Natrium	1,727 mg
koolhydraten	17 g
Voedingsvezels	6 g
Eiwit	68 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)