Hoe een kreeft te eten

01 van 04

Begin met een hele kreeft

Verse, lokale kreeft is een geweldige traktatie voor de zomer, of u nu aan de kust woont of gewoon in de zomer op bezoek komt. Hier wordt het proces geschetst, zodat je elke stukje uit de schaal haalt, waardoor je je nog beter zult voelen over dat kreeftdiner.

Dit deel is duidelijk, maar je wilt beginnen met een hele gekookte kreeft. Om er zeker van te zijn dat je de beste kreeft hebt om mee te werken, ga je naar Hoe een kreeft te kopen en volg dan de tips over hoe je kreeft kunt koken om teleurstellende of te gaar gerijpte exemplaren te voorkomen.

02 van 04

Draai die staart af

Pak de staart bovenaan, richting het lichaam. Draai en trek weg van het lichaam om de twee te scheiden. Gebruik een mes om de staart in het midden door te snijden (in lengterichting splitsen) of knijp de randen naar beneden totdat ze een beetje geven en trek ze dan uit elkaar om de schaal te breken.

Je zou het staartvlees in één stuk moeten kunnen verwijderen. Vergeet niet om de staartventilatorsecties aan de punt te verwijderen voor de stukjes vlees die zich aan het uiteinde van de staart verbergen.

Als je geluk hebt, zal de staart een rij felrode roe (kreefteneieren) hebben langs de punt van de schaal waarin je het hebt gespleten. Eet de ree rechtop of bewaar en roer in een deel zure room en part roomkaas voor een heerlijke verspreiding of roer eenvoudig door in vissoepsoepen.

03 of 04

Barst die klauwen

Trek de klauwen met een lichte draai weg van het kreeftenlichaam om ze te scheiden. Trek aan het kleinere, duimachtige deel van de klauw zover als het weggaat van de rest van de klauw, trek het dan iets verder om het af te breken. Met een cracker of een zwaar mes breek je de klauwschaal en trek je het vlees eruit - dit is waar kleine vorken van pas komen.

Opmerking: als het vlees van de klauw de schelp eromheen bijna niet volmaakt, werd het te lang vastgehouden met een rubberen band om zijn klauw. Zoek een andere bron voor uw kreeft.

04 van 04

Ga naar de Knuckles and Beyond

De volgende: de knokkels . Het zijn die dingen die zich bij de klauwen en het lichaam voegen. Ze bevatten heel erg zoet en mals vlees. Gebruik een kraker of een zwaar mes om ze in stukjes te breken en gebruik een vork met zeevruchten of iets dergelijks om het vlees eruit te prikken.

Je zult lichtgroen spul opmerken in de lichaamsholte waar je de staart brak. Dat is de kreeft tomalley , of de lever en de alvleesklier, om precies te zijn. Sommige mensen zijn er dol op, sommige mensen zijn te preuts om het te proberen en andere mensen mengen het liever in andere gerechten.

Of je nu de tomalley verlaat of niet, er is wat vlees aan de voorkant van de lichaamsholte dat de moeite van het opzoeken waard is. Splits het lichaam in het midden (je duimen doen het werk) en gebruik een kleine vork om het vlees uit te kiezen.

Ten slotte zullen toegewijde kreefteneters de zes kleine "lopende" poten afbreken en het vlees eruit zuigen. Er is niet genoeg om iemand te vullen, maar het is iets om te doen en je zult zeker het gevoel krijgen dat je al die kreeften hebt opgegeten!