Mijn recept voor mango-omzet was geïnspireerd op de traditionele guava-omzet . Ik geef de voorkeur aan mango's, dus waarom zou je geen mango-omzet maken? Deze zoete lekkernijen kunnen worden geserveerd als dessert na het diner, als een middagsnack met koffie of als ontbijt.
De cashewnoten in het recept zijn optioneel. Je kunt ze weglaten als je allergisch bent voor noten of ze gewoon niet lekker vindt. Wat het bladerdeeg betreft, je kunt het bevroren kopen als je het niet zelf wilt maken. Volg de aanwijzingen van de fabrikant voor het gebruik ervan. Dit recept gaat ervan uit dat je het zult kopen.
Wat je nodig hebt
- 1 pond diepgevroren bladerdeeg, ontdooid en in vierkantjes van 4 inch gesneden
- Grond
- kaneel , nootmuskaat en kruidnagel naar smaak
- 1 kop mango conserven
- 1/4 kopje cashewnoten, gehakt
- 1 ei, geslagen
- Banketbakkerssuiker voor het afstoffen van de gebakken omzet
- Boter om het bakplaat in te vetten
- 1 vel Perkamentpapier
Hoe het te maken
- Vet een bakplaat in en bekleed het met perkamentpapier.
- Meng de mangoconserven met de gehakte cashewnoten in een kom en leg de kom opzij.
- Bestrijk elk gebak vierkant met de kruiden.
- Plaats 1½ eetlepel van de mangomix in het midden van elk gebaksvierkant.
- Bestrijk de randen van elk gebaksvierkant met het losgeklopte ei en vouw het om tot een driehoek om de mango-mix te omsluiten.
- Plaats de gebakjes ongeveer 2 centimeter van elkaar op het voorbereide bakplaat.
- Plaats de bakplaat in de koelkast en laat de omslagen gedurende 30 minuten afkoelen. Verwarm intussen de oven voor op 350 F.
- Plaats de omslagen in de voorverwarmde oven na 30 minuten koeling. Bak ze 25 tot 30 minuten. Ze moeten een licht gouden kleur krijgen.
- Verwijder de omslagen uit de oven en bestuif ze met de suiker van de banketbakker. Laat ze afkoelen voordat ze worden opgediend.
Tips en variaties
- U kunt mango-jam gebruiken als u geen conserven kunt vinden.
- Als je het geluk hebt om wat mango's te bemachtigen, kun je je eigen jam maken en dit is nog beter.
- Kook of magnetron de mango's tot ze zacht zijn, pel ze dan en zaai ze. Pureer de pulp.
- Laat wat suiker en water op laag vuur sudderen tot het mengsel stroperig wordt - ongeveer 3/4 kopjes water tot 1½ kopjes suiker als je twee mango's gebruikt.
- Voeg vervolgens de pulp toe en laat koken tot het mengsel ongeveer 5 minuten dikker wordt. Je hebt zelfgemaakte mango-jam voor je omzet.
- De hoeveelheid kaneel, nootmuskaat en kruidnagel die je gaat gebruiken is een kwestie van smaak. U hoeft geen gelijke maten van elk te gebruiken. Sterker nog, ik licht op de kruidnagels en zwaarder op de kaneel. Experimenteer met verschillende kruidenmengsels tot je er een vindt die je lekker vindt of voeg er zelf een toe.