Tagliatelle met konijn Ragu '

Dit recept was oorspronkelijk bedoeld voor hare ragù, maar omdat hazenvlees zeldzaam is en moeilijk te vinden in de VS - en vrij duur kan zijn als je het vindt - is het vervangen door konijnenvlees in deze aanpassing. Als je echter wel een bron van hazenvlees hebt, voel je dan vrij om dat te gebruiken. Haasvlees is over het algemeen iets donkerder, taaier en gamier dan konijnenvlees, iets dichter bij hertevlees in smaak en textuur, terwijl konijnenvlees is vergeleken met kippenvlees.

Je zou dit recept ook kunnen maken met gehakt of een ander gemalen vlees. Het heeft niet dezelfde textuur of smaak, maar zal nog steeds heerlijk zijn!

Combineer dit gerecht met een Amarone della Valpolicella Classico rode wijn, zoals Masi Costasera.

[Aangepast aan een recept met dank aan Victor Pena Guilera, heeft Culinary Research & Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana, zich ontwikkeld om te combineren met Masi Agricola-wijnen uit de Valpolicella-wijnbouwregio.]

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Om de ragù te maken:

Om de pasta te maken:

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 1740
Totaal vet 95 g
Verzadigd vet 35 g
Onverzadigd vet 38 g
cholesterol 614 mg
Natrium 984 mg
koolhydraten 21 g
Voedingsvezels 5 g
Eiwit 182 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)