Gepaneerde courgette-chips voor veganisten (en veganistische kinderen!). Veel recepten met gepaneerd en gebakken of in de oven gebakken courgette-chips vragen om eieren, melk of andere ingrediënten die niet veganistisch zijn . Maar je hebt de eieren niet echt nodig om een smakelijke gepaneerde courgette-snack te maken.
Dit is een gemakkelijke manier om gepaneerde en gebakken courgette-chips te maken zonder melk of eieren - volledig veganistisch. In dit recept kunt u gewone broodkruimels gebruiken, of, als u iets lichter wilt, probeer in plaats daarvan panko-broodkruimels te gebruiken. Merk op dat deze gepaneerde courgette-chips ofwel in de oven gebakken kunnen worden of lichtjes in een beetje olie gebakken kunnen worden - het is aan jou en hoe gezond je wilt dat ze zijn.
Nog een snelle opmerking - ik vind het leuk om gekruid zout te gebruiken in recepten als deze, die een beetje extra, smakelijke smaakboost nodig hebben. Sommige merken gekruid zout bevatten echter MSG (monosodium glutamaat), wat ik persoonlijk liever vermijd. Als dat iets is dat belangrijk voor u is, controleer dan op een merk gekruid zout dat het niet heeft, of ruil het kruidenzout in voor een andere van uw favoriete kruidenmixen. Ik hou van de kruidenmengsels van mevrouw Dash Original en Cajun-stijl.
Wat je nodig hebt
- 2 courgette (ongeveer 1/2 inch dik gesneden)
- 3/4 kop broodkruimels (zorg ervoor dat ze vegan zijn)
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uipoeder
- 1/4 theelepel gekruid zout
- ongeveer 1/3 kopje sojamelk (of een andere veganistische melkvervanger)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 475 graden en spuit een bakplaat lichtjes in met olijfolie of een antiaanbakbare kookspray.
- Meng in een grote kom broodkruimels, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, uipoeder en gekruid zout.
- Plaats de sojamelk in een aparte kleine kom.
- Doop elk plakje courgette voorzichtig in de sojamelk en dek dan voorzichtig elk schijfje goed in met de gekruide broodkruimelmix.
- Leg de gepaneerde courgetteplakjes op een enkele laag op de bakplaat en bak ze vervolgens 5-10 minuten, of tot ze lichtjes knapperig zijn.
- Zet courgette-chips om en bak nog 5 minuten.
Deze gepaneerde en in de oven gebakken Courgette-chips zijn geweldig op hun eigen, maar als je voor kinderen kookt, wil je ze misschien serveren met een beetje ranch dressing. Hier is een geweldige zelfgemaakte veganistische ranch dressing om te proberen.
Als u wilt, kunt u deze kleine courgetteplaten ook bakken in een beetje olie op middelhoog vuur. Je hebt aan elke kant ongeveer 4-5 minuten nodig om ze mooi bruin en knapperig te krijgen.
Als je van deze gepaneerde en gebakken veganistische courgette-chips houdt, kun je ook deze gepaneerde tofu-vingers lekker vinden , die ook perfect zijn voor kinderen.
Een andere gezonde manier nodig om een opgekweekte courgette te serveren? Probeer hier het olie-vrije "gefrituurde" courgette-recept van Dr. Esselstyn , of probeer een van mijn persoonlijke favorieten: een vegetarisch zwarte bonen- en courgette tortilla-soeprecept - yum!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 114 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 310 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |