Bent u op zoek naar een goede bbq-wrijving die ook gemakkelijk te maken en gezond is? Probeer deze Thai Barbecue Rub! Vergelijkbaar met een traditionele Texaanse droge wrijven, behalve dat ik deze Aziatisch geïnspireerde bbq wrijf om nog beter te zijn, vanwege de extra kruiden en smaken. Kurkuma geeft het vlees een mooie kleur, terwijl knoflook en cayennepeper dingen boeien. Werkt met allerlei soorten vlees, inclusief vis, kip en bbq-ribben. Maak een grote partij en bewaar deze in een pot op je aanrecht, en deze eenvoudige maar smakelijke bbq-wrijven houdt je de hele zomer bezig!
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels. knoflook poeder
- 1,5 eetl. kurkuma
- 2 eetlepels. suiker
- 3 el. maïzena
- 1/2 tot 1 eetl. cayennepeper (aanpassen aan hoe pittig je het wilt)
- 1 eetl. witte peper (of 1/2 eetlepel zwarte peper)
- 2 eetlepels. zout
Hoe het te maken
- Roer alle ingrediënten samen in een kleine kom of kopje.
- Strooi over de kip, vis, ribben of ander vlees dat je gaat barbecueën. Druk of wrijf het poeder in het vlees. Tip: voor extra vocht: laat eerst een eetlepel of twee plantaardige olie over het vlees sprenkelen, gelijkmatig over het vlees. Voeg vervolgens de barbecue toe en wrijf of wrijf het in het vlees of de schil.
- Barbecue / grill het vlees of vis totdat het gaar is.
- Gebruik indien gewenst deze eenvoudige, niet-kokende Thaise saus met een lepel (of gebruikt als onderdompelende saus). Roer maar samen:
- 1/4 kopje vers limoensap
- 2 eetlepels. bruine suiker
- 2 eetlepels. vissaus (of vervang 2,5 eetlepel sojasaus)
- 2 eetlepels. sjalotten of paarse ui, fijngehakt
- 1/2 theel. Cayenne peper
- Roer en proef dan, voeg meer vis / sojasaus toe indien niet zout genoeg, of meer suiker of specerijen indien gewenst. GENIETEN!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 42 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,747 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |