De gezoete roomkaas vulling verheft dit vochtig gekruide pompoenbrood . Het recept maakt twee broden, één voor nu en één om later in te vriezen. Dit zal zeker een familiefavoriet worden die je elk seizoen zult maken.
Snijd het tweede brood en bevries het in porties. Neem het mee als je een snack nodig hebt voor vakantiegasten, of neem het mee naar een Thanksgiving-diner met het gezin.
Wat je nodig hebt
- Roomkaas vullen:
- 1 pakje (8-ounce) roomkaas (op kamertemperatuur)
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 groot ei
- 1 eetlepel sinaasappelschil (fijn geraspt)
- Voor de
- Pompoen
- Brood:
- 1 2/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gember
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Dash gemalen kruidnagels (optioneel)
- 1 kop pompoenpuree (ingeblikt of zelfgemaakt)
- 1/2 kop plantaardige olie
- 2 grote eieren
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- Optioneel: 1 kopje pecannoten (of walnoten, gehakt)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 F (165 C / gas 3).
- Smeer en maal twee 8-bij-4-bij-3-inch broodpannen licht. Meng in een middelgrote mengkom roomkaas, 1/2 kopje kristalsuiker, 1 eetlepel bloem, 1 ei en de sinaasappelschil; klop tot goed gemengd en romig. Opzij zetten.
- Schep in een andere kom de 1 2/3 kopjes bloem, bakpoeder, zout, kaneel, kruidnagel, gember en nootmuskaat; opzij zetten.
- Doe de pompoenpuree, plantaardige olie, 2 eieren en 1 1/2 kopjes kristalsuiker in een grote mengkom; goed slaan. Voeg het pompoenmengsel toe aan het bloemmengsel en roer net zolang tot alles gecombineerd is.
- Vouw de pecannoten of walnoten in, indien gebruikt.
- Verspreid de helft van het pompoenbrood beslag gelijkmatig in de twee voorbereide brood pannen. Schep het roomkaasmengsel op de laag van het pompoenbeslag en schep het overgebleven pompoenbeslag gelijkmatig over de roomkaaslaag in elke pan. Smeer het beslag voorzichtig over de roomkaaslaag.
- Bak de broden gedurende 60 tot 70 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden van een brood is gestoken, er schoon uitkomt.
- Koel brood in pannen gedurende 10 minuten; verwijder naar een rek om volledig af te koelen.
Tips
- Gebruik een plantaardige olie met neutrale smaak, zoals saffloerolie, koolzaadolie of maïsolie.
- Laat, indien gewenst, de sinaasappelrasp weg en vervang 1 theelepel vanille-extract.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 237 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 85 mg |
| Natrium | 229 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |