Deze aardappel-, worst- en spinaziesoep is gemaakt met je favoriete worst. Kies chorizo, Italiaanse worst of een andere melange die je familie lekker vindt.
Spaanse chorizo is een uitstekende keuze voor deze soep, of gebruik een Portugese chourico. Chorizo is een rokerige gekruide worst gekruid met paprika. Als u de voorkeur geeft aan de smaak van Italiaanse worst, kies dan voor een pittige saus. Een frisse andouille zou ook goed zijn. Als je de voorkeur geeft aan rookworst, dobbel het en bak het in een kleine hoeveelheid olie voordat je het aan de soep toevoegt.
Zie de opmerkingen van de lezer voor meer ideeën en suggesties.
Wat je nodig hebt
- 3 tot 4 grote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 2 pond)
- 2 middelgrote uien, in dunne plakjes gesneden
- 6 kopjes kippenbouillon
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 12 ons verse pittige worst (chorizo, pittig Italiaans, etc.)
- 1 pot kokend water
- 1 eetlepel boter
- 1 pond verse spinazie, schoongemaakt en gehakt
Hoe het te maken
In een grote Nederlandse oven of voorraadpot aardappelen, uien, kippenbouillon en zwarte peper combineren. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 25 tot 30 minuten.
Schenk ondertussen water in een koekenpan tot een diepte van ongeveer 1/2-inch. Plaats de koekenpan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Leg de worstjes in het kokende water. Zet het vuur laag, dek af en laat de worsten 15 minuten sudderen.
Laat de worst uit de omhulsels lopen en haal hem eruit. Snijd de worst in dunne plakjes of brokkel af en zet apart.
Vermeng of kook het gekookte aardappelmengsel, beetje bij beetje, tot het glad is. * Keer terug naar de bouillon en voeg boter en gehakte spinazie toe. Bak, onbedekt, op laag vuur gedurende ongeveer 3 tot 5 minuten, tot spinazie verwelkt is. Roer gesneden of verkruimeld worstvlees erdoor; smaak en voeg kosjer zout en versgemalen peper toe, naar smaak. Serveer onmiddellijk.
* Omdat hete vloeistoffen de bovenkant van een blender kunnen afduwen, mag u de blender nooit meer dan half vol vullen. Een derde is nog beter. Maak de centerkop in het deksel los en leg er een opgevouwen keukenhanddoek overheen. Houd het deksel stevig vast terwijl je mengt.
Reacties van lezers
"Ik hield van de soep, ik paste het recept een beetje aan door sjalotten en knoflook aan het aardappelmengsel toe te voegen, en wat specerijen betreft, voegde ik ook 1/2 theelepel kurkuma en 1/2 theelepel komijn toe, die geen van beiden overweldigend waren. maak de soep een glanzend geel, drie van de vier kinderen en man aten alles op, de kieskeurige tiener at er zelfs een paar. " - Mamma
"Ik vond het leuk dat het recept aardappelen gebruikt om de soep een beetje dikker en rijker te maken in plaats van room en meel toe te voegen, zoals andere soortgelijke spinaziesoepen dat gewoonlijk doen, deze voelden als een lichtere versie en ik voegde ook wat nootmuskaat aan het recept toe. toen ik de versneden chorizo's toevoegde, een erg smakelijke soep die ik zeker nog een keer zou maken! " - AL
"Wat een absoluut geweldige soep! Ik kan niet geloven hoe soepel en dik het kwam. Ik had naar meer dan 50 roomsalade spinazie soeprecepten gekeken die allemaal zuivel en meel in zich hadden toen ik deze vond.
Veel gezonder, maar het smaakt alsof je alle dingen eet die je niet zou moeten eten! De man was erover gecharmeerd - ik denk dat we dit regelmatig zullen hebben. Het was een geweldige nieuwe manier om de overvloed aan spinazie in onze tuin dit jaar te gebruiken. Zal moeten proberen het te bevriezen - zonder de zuivelfabriek, ik begrijp niet waarom het niet goed zou bevriezen. Bedankt. "- Mari
Dient 6 uur.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Autumn Sausage Stew with Butternut Squash
Worst Spinazie Soep
Toscaanse boeren soep
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 304 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 35 mg |
| Natrium | 1,139 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 14 g |