Hoe Rotisserie Kip te maken

01 van 08

Rotisserie Kip - Rotisserieopstelling

Rotisserie-kip is niet alleen een populair fastfoodproduct van uw plaatselijke delicatessenwinkel, het is de geweldige manier om kip te koken. Twee dingen die niet algemeen bekend zijn van rotisserie-kip is dat het het beste vers en lekker is 10 minuten van de grill, niet urenlang door een verwarmende lamp. Ook is het bereiden van een rotisserie-kip vrij eenvoudig. Met een grill (houtskool of gas), een rotisserie-set en een kip, kunnen we thuis een veel smakelijkere maaltijd bereiken dan bij de meeste supermarkten.

Zet om te beginnen de rotisserie-set op de grill. Dit is een vrij eenvoudige handeling die 10 minuten en een schroevendraaier vergt. Natuurlijk hebben verschillende grills en rotisserie-kits verschillende configuraties, dus lees de instructies.

Vervolgens komt de bereiding van de kip. Verwijder de inhoud van binnenuit en knip eventuele losse huid af. Om de malsheid en het vochtgehalte te verhogen, raad ik aan de kip te pekelen , maar deze stap is niet verplicht. Het is ook handig om de kip te bundelen om het beter bij elkaar te houden op de rotisserie.

Om dit stap voor stap te volgen heeft u nodig:

• Een grill
• De rotisserie-set voor uw specifieke grillmodel
• Brandstof om je grill te laten draaien gedurende 2 tot 3 uur
• Een hele kip
• Eén citroen (of appel, aardappel, ui of soortgelijk artikel)
• 1/2 kop olijfolie
• 1/2 kopje citroensap
• 2 eetlepels rozemarijnblaadjes
• Een warm pad of brandwerende handschoenen
• Een betrouwbare thermometer

02 van 08

De draaispit voorbereiden

Het eerste probleem met het plaatsen van een kip op de rotisserie is dat een kip in wezen hol is. Dit geeft de rotisserie staaf niet veel om vast te houden. Dit betekent dat de kip kan rondlopen terwijl hij ronddraait. Als het beweegt, zal het waarschijnlijk loskomen. De rotisserie vorken zijn er om de vogel vast te houden, maar ik vind dat het plaatsen van iets in de holte van de kip helpt om het te beveiligen.

Ik gebruik een citroen voor dit doel. Rijg de citroen gewoon door de rotisseriehengel waar de kip zal zijn. Zorg ervoor dat u één vork op de staaf heeft, aan de kant van de handgreep. Plaats het in de richting van het midden aan het uiteinde van de steel. De citroen vult de holte van de kip en helpt hem op zijn plaats te houden. Naarmate de kip kookt, krimpt het een beetje en krijgt het een betere grip. Als je de citroensmaak op je kip niet lekker vindt, kun je iets anders gebruiken. Probeer een appel, ui of zelfs een aardappel. De aardappel zal moeilijker op de hengel komen, maar de neutrale smaak heeft niet zoveel invloed op de smaak van de kip (als dat is wat u zoekt). Probeer gewoon iets te kiezen dat de holte voldoende zal vullen.

03 van 08

Rotisserie Kip - Beveiliging van de kip

Het is belangrijk dat u de kip zo mogelijk aan de rotisseriehengel bevestigt. Dit is de meest uitdagende stap in het proces, maar als je het goed doet, heb je er geen last meer van. Omdat een kip veel losse delen bevat, moet je niet alleen de vogel, maar ook de poten en vleugels vastzetten. Om deze reden wil je misschien de kip verdelen, maar dat is niet nodig als je alles op de juiste plek kunt laten laden.

Het is gemakkelijker om de kip op een schaal of snijplank te leggen en vervolgens de staaf (met de citroen) door de bodem van de kip en door de nek te voeren. Hierdoor komt de citroen veilig naar binnen. Plaats de tweede vork op de staaf, wijzend naar de kip en haal deze door. Het lijkt misschien alsof u niet genoeg handen hebt voor deze operatie, maar wees geduldig. Je moet ervoor zorgen dat de hele kip strak in de vorken zit voordat je verder gaat. Druk de vorken samen en verzamel de poten en vleugels in de vorken zodat ze op hun plaats worden gehouden. Als je een bungelende vleugel hebt, zal deze floppen en waarschijnlijk verbranden.

Zodra je de vogel hebt bevestigd, draai je de schroeven op de vork aan. Ik stel voor dat je het een beetje ronddraait om ervoor te zorgen dat de poten en vleugels vasthouden. Maak je geen zorgen over het evenwicht, we komen daar zo aan.

Als je naar de bovenstaande afbeelding kijkt, zie je dat ik de vleugels door de vorken heb getrokken zodat ze niet kunnen bewegen. Dit is hoe je de kip wilt plaatsen.

04 van 08

Het contragewicht instellen

Het in evenwicht brengen van de kip op het draaispit zorgt ervoor dat het gelijkmatig kookt en de rotisserie-motor niet verbrandt. Als de rotisserie-set een tegengewicht heeft, is het niet moeilijk om hem in evenwicht te brengen. Zo niet, dan kun je er niet teveel aan doen. Kippen zijn zwaarder op de rug dan op de borstzijde.

Om de kip in evenwicht te houden, verwijdert u de motor uit de beugel en plaatst u de staaf van het draaispit met de kip op de grill zodat deze vrij kan bewegen. De zware kant zal naar de bodem vallen. Trek het tegengewicht recht omhoog en haal aan. Het zal niet perfect uitbalanceren, maar u zult het gewicht voldoende compenseren zodat de motor de lading gemakkelijk kan hanteren.

Bevestig nu de motor en zet hem aan. Zorg ervoor dat de kip niet op de hengel beweegt en dat deze gemakkelijk kan draaien. Zodra u hebt vastgesteld dat het blijft zitten, kunt u de grill starten.

Kip uit de Rotisserie wordt indirect gegrild. Dit betekent dat de branders direct onder de kip uit zijn en dat alle warmte wordt geleverd door de andere branders. Als de branders onder de kip aanstaan, krijg je opflakkeringen .

Pas het vuur op je grill aan tot de temperatuur rond de 350 graden komt. Het is geen goed idee om te lang weg te dwalen. Het is het beste om de kip de eerste paar minuten in de gaten te houden om er zeker van te zijn dat alles goed gaat.

05 van 08

De kip rijgen

U hebt waarschijnlijk gemerkt dat we de kip niet veel smaak hebben gegeven. Dit is het moment om smaak toe te voegen en we doen dit door de buitenkant van de vogel te bedruipen. Ik hou van kip, dus ik heb de neiging om de kruiden eenvoudig te houden, wat de vogel verbetert zonder hem te overmeesteren. Je kunt toevoegen wat je wilt, maar ik blijf bij de citroen en een beetje rozemarijn.

Een goede rijping moet smaak en olie hebben. De olie (die vet als boter of olijfolie kan zijn) helpt het vocht vast te houden en het oppervlak van de kip te bruinen. Voor deze rommel gebruik ik:

• 1/2 kop olijfolie
• 1/2 kopje citroensap
• 2 eetlepels verse rozemarijnblaadjes

Verdeel de rozemarijnbladen een beetje met een deegroller om de oliën eruit te krijgen. Voeg ze toe aan de olijfolie en het citroensap. Het zuur in het citroensap brengt de rozemarijnaroma naar voren en mengt het met de olijfolie.

Begin na ongeveer 20 minuten op de rotisserie met de kip te roosteren. Blijf om de 20 minuten bedruipen tot de kip bijna klaar is.

06 van 08

De temperatuur controleren

Bij een kooktemperatuur tussen 300 en 350 graden F, duurt het ongeveer 20 tot 30 minuten per kip om een ​​kip te koken. Een kip van 4 pond kost bijna 2 uur. Wanneer de interne temperatuur van de kip 175 tot 180 graden F bereikt, is het tijd om het van het vuur te halen.

Terwijl de kip kookt, zul je merken dat hij vaak mollig wordt. Terwijl de kip bijna klaar is, verdwijnt dit plunderen. Ook zal de schil van de kip een donkere, goudbruine kleur hebben. Dit zijn aanwijzingen dat het bijna klaar is en tijd om te beginnen met het controleren van de temperatuur.

Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te testen en lees op minstens twee verschillende plaatsen. Test het midden van de kipfilet en in de dij recht boven de drumstick. Dit zijn de dichtste delen van de kip en de langzaamste om te koken. Wanneer beide plaatsen boven de 175 graden F lezen, is het tijd om de kip van de grill te halen.

07 van 08

De kip van de grill halen

Zodra de kip van het rotisserie de juiste temperatuur heeft bereikt, is het tijd om hem van de grill te halen. Zorg dat er naast de grill een hete pad of vuurvaste handschoen en een plateau of snijplank klaarstaan. Vergeet niet dat de metalen staaf van het rotisserie ongeveer 300 graden F zal zijn wanneer je het grijpt. Het is gemakkelijk om jezelf te verbranden, dus wees voorzichtig.

Wanneer u de rotisseriehengel en kip van de grill neemt, begin dan met het uitschakelen van de branders en de rotisserie-motor. Ik vind dat het meestal makkelijker is om de motor eerst op te tillen en eraf te trekken om hem uit de weg te ruimen. Pak de hengel aan beide uiteinden stevig vast en plaats de kip op uw bord en snijplank. Ik heb veel vogels op de grond zien vallen, dus hou het goed vast.

08 van 08

De kip verwijderen

Gebruik uw warme pad of handschoen, draai de schroef op de vork tegenover de hendel los en schuif deze weg. Nu is de kip vrij om te bewegen. Houd de kip op de schijf of de snijplank en trek langzaam de staaf uit de kip. De citroen die we erin doen, blijft bij de kip en je kunt deze verwijderen voordat je gaat snijden. Laat de kip 5 minuten rusten, zodat de sappen terugvloeien in het vlees. Als deze tijd voorbij is, snijd je de kip zoals normaal.

Nog een laatste advies. Je hebt indirect een hele kip op je grill gebakken. Druppels van de kip zijn in je grill gevallen zonder te verbranden. Het is een goed idee om de middelste brander aan te steken en deze af te branden of de volgende keer dat u uw grill gebruikt, kan dit een behoorlijk grote opflakkering veroorzaken.