Ghoriba (Almond Butter Cookies)

Heb je ooit koekjes gehad? Sommigen noemen ze Grieks, sommigen noemen ze Mexicaans, maar het onderscheidende kenmerk is een koekje van knapperige boter bedekt met terpen poedersuiker. Genoeg, eigenlijk, dat je moet oppassen niet in te ademen als je het koekje naar je mond brengt, want je zult een tijdje poedersuiker ophoesten. Niet dat ik dat heb gedaan of zoiets. Hoe dan ook, tijdelijk poedersuiker astma of niet, ik ben dol op dit soort koekjes. Het is meestal niet zo zoet zonder de suikerlaag van de banketbakker, maar dat is waarom het werkt. De binnenkant is nootachtig en romig en er is een duidelijk zoet en zout ding aan de hand. Ik heb echt geen zelfbeheersing om hen heen. En wat hebben ze te maken met het recept van vandaag? Nou, ghoriba is eigenlijk de Midden-Oosterse versie van het klassieke huwelijkskoekje, vooral populair als Ramadan-traktatie.

Het is populair in de hele regio en dat betekent meestal dat er zoveel variaties zijn als er steden, landen of zelfs gezinnen zijn. Maar de basis blijft hetzelfde, namelijk dat het een kort deegkoekje is dat aardnoten van een bepaald type bevat (waarbij amandel het populairst is) en wordt bestrooid met poedersuiker. Het is bekend dat het een gecraqueleerd blad heeft dat uit het kruimelige deeg komt. Een sesamzaad topping is absoluut optioneel, maar ik hou van het beetje extra crunch dat het geeft. En het beste van deze cookies is, afgezien van de smaak, hoe gemakkelijk en snel ze te maken zijn. Dus, heerlijke en snelle koekjes. Ja graag.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
  2. Voeg de 1/3 kop suiker, verzuurde ongezouten boter, plantaardige olie en vanille toe aan een grote kom. Gebruik een standaard of handmixer om samen te crèmen tot ze volledig zijn gecombineerd.
  3. Voeg de amandelen toe aan een keukenmachine en maal fijn tot de stukjes heel klein maar niet volledig stof zijn. Combineer de gemalen amandelen met het meel voor alle doeleinden, bakpoeder en zout. Meng de droge ingrediënten in de natte tot ze volledig zijn gecombineerd.
  1. Gebruik een 1 oz. schep, vorm deegbollen en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Druk zachtjes op elke bal. Merk op dat het deeg erg kruimelig zal zijn. Strooi over de sesamzaadjes. Bak gedurende 15 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen. Bestuif de koekjes met de poedersuiker. U zou ongeveer 20 1 oz moeten opnemen. cookies.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 120
Totaal vet 9 g
Verzadigd vet 3 g
Onverzadigd vet 4 g
cholesterol 12 mg
Natrium 96 mg
koolhydraten 9 g
Voedingsvezels 1 g
Eiwit 1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)