Dit smakelijke, goed gekruide chili-recept is gemaakt met kipfilet, groenten en ingeblikte rode bonen. Gebruik bruine bonen of kleine rode bonen in dit recept.
Wat je nodig hebt
- 2 (14-ounce) blikjes rode bonen, kleine of bruine bonen
- 4 gehalveerde kipfilethelften, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 middelgrote groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote rode paprika, in blokjes gesneden
- 1/2 kop gehakte ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 (28-ounce) kan tomaten
- 1 (6-ounce) kan tomatenpuree
- 1 (4-ounce) kan groene paprika pepers fijnhakken,
- 1 kop water
- 1 theelepel suiker
- 1/8 theelepel gemalen rode peper (cayenne)
Hoe het te maken
- In een 5-kwart Nederlandse oven of ketel op hoog vuur, kook in 1 eetlepel hete olijfolie kip tot ze zacht zijn, en roer vaak, ongeveer 2 tot 3 minuten. Verwijder met een lepel met een lepel de kip in de kom; in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om weer chili toe te voegen.
- Voeg boter in dezelfde pan op middelhoog vuur toe; kook groene en rode paprika's, ui en knoflook tot de groenten gaar zijn, af en toe roeren.
- Roer chilipoeder en komijn erdoor; kook 1 minuut. Roer de bonen door hun vloeistof, tomaten met hun vloeistof, tomatenpuree, groene pepers, water, suiker en gemalen rode peper; op hoog vuur, verwarmen tot koken. Zet het vuur laag; laat ongeveer 25 tot 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Voeg de kip toe en verwarm grondig.
Meer Chicken Chili
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1046 |
| Totaal vet | 40 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 213 mg |
| Natrium | 282 mg |
| koolhydraten | 80 g |
| Voedingsvezels | 23 g |
| Eiwit | 91 g |