Dit kleurrijke bijgerecht voor Crockpot Red Cabbage and Onions past perfect bij Apple Pork Chops of een eenvoudig karbonade- recept. Je kunt een gehakte appel aan dit mengsel toevoegen als je dat wilt.
Ik hou van rode kool; het is zoeter dan groene (of witte) kool en heeft zo'n mooie kleur, zelfs nadat het gekookt is. Je kunt het hele jaar door kool vinden in de supermarkt. Het is zo'n dure groente en het is zo goed voor je.
Kool is een kruisbloemige groente, wat betekent dat het tot dezelfde familie behoort als broccoli en bloemkool. Deze groenten hebben veel kankerbestrijdende voedingsstoffen. Rode kool heeft speciale verbindingen genaamd anthocyanins. De mooie kleur van kool wordt verschaft door die verbinding; het is ook een krachtige antioxidant. Kool is ook zeer rijk aan vezels en glucosinolaten en heeft een zeer laag natriumgehalte, met bijna geen vet.
Als u een koolkop wilt bereiden , spoelt u deze eerst af onder koud stromend water. Snijd de kool vervolgens met behulp van een scherp slagersmes door de steel in twee. Snijd de stengel en de omliggende dikke bladeren uit beide helften. Draai vervolgens de kool met de snijzijde naar beneden en snij. Snijd de plakjes om stukjes te vormen die ongeveer 1/2 "vierkant zijn.
Rode ui is een andere gezonde groente. Het is zoeter dan gele uien en is te vinden in de meeste productie-afdelingen. De houdbaarheid is niet zo lang als gele of witte uien, dus gebruik het binnen een week.
Je kunt dit recept verdubbelen als je wilt; gebruik gewoon een groter slowcooker. Vergeet niet om crockpots altijd 1/2 tot 3/4 vol te vullen voor het beste resultaat. Als er niet genoeg voedsel in een crockpot zit , kan het voedsel te gaar worden en verbranden. Als het te vol is, kookt het voedsel mogelijk niet binnen de ingestelde tijd, of kan het overlopen. Vergeet niet dat voedingsmiddelen water bevatten dat uitlekt tijdens het koken en dat er geen verdamping is in een slow cooker.
Wat je nodig hebt
- 1/2 hoofd rode kool, gehakt
- 1 rode ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
- 3 eetlepels appelciderazijn
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel witte peper
- 2 eetlepels water
Hoe het te maken
Spuit een 3-4 kwart langzame kookplaat met anti-aanbak koken spray.
Combineer kool, rode ui en knoflook in de voorbereide slowcooker. Meng in een kleine kom azijn, suiker, zout, witte peper en water en roer goed om de suiker en het zout op te lossen.
Giet over de kool in de slowcooker.
Dek af en kook op laag, roer tweemaal gedurende de bereidingstijd, gedurende 6-8 uur tot kool zacht is. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 107 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 43 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 4 g |