Dit Fajitas-recept met gegrilde rokbiefstuk is eenvoudig genoeg om thuis te maken en smaakt zoals je bij je favoriete Mexicaanse restaurant krijgt. Het is het perfecte familiediner en is snel verwisseld tijdens een drukke nacht. Vergeet niet om jezelf een paar uur te geven voor de marinade.
Fajitas zijn eigenlijk een Tex-Mex specialiteit. Het Spaanse woord " fajita " betekent "kleine reepjes" en komt van het woord " faja ", wat "riem", "strook" of "gordel" betekent. Het verwijst naar de stroken vlees (meestal roklapje) die oorspronkelijk werden gebruikt voor deze maaltijd. Dit recept werkt net zo goed met kip, varkensvlees of groenten als u geen rundvlees wilt gebruiken.
Dit recept voedt maximaal zes personen met twee fajitas per stuk.
Wat je nodig hebt
- 4
- knoflookteentjes (fijngehakt en gepureerd tot een pasta met 1 theelepel zout)
- 1/4 kop
- vers limoensap
- 1 1/2 theelepels gemalen komijn
- 2 eetlepels
- olijfolie
- 2 pond
- roksteak (bijgesneden en in grote stukken gesneden om op een grill of in een geribbelde grillpan te passen)
- 3 geassorteerde gekleurde paprika's (dun gesneden)
- 1 grote rode ui of
- zoete ui (dun gesneden)
- 1/4 kop vers
- koriander takjes
- 12 (7- tot 8-inch) meel tortilla's (verwarmd)
Hoe het te maken
Marineer je steaks
De eerste stap voor deze fajitas is om de steaks en groenten te marineren. Als u wilt, kunt u ze ook maken met kippenborst of varkenshaas. Wil je het een beetje pittiger? Voeg eenvoudig 1 fijngesneden serrano chili toe aan de marinade.
- Meng knoflookpasta, limoensap, komijn en olijfolie in een grote, diepvriesdieptas. Verzegelen en schudden om te combineren.
- Doe roklapjes, paprika's, ui en koriandertwijgen in de zak, pers de lucht uit en draai om het vlees te bedekken en fruit gelijkmatig te verdelen.
- Koel minstens 2 uur of 's nachts om marinade te laten doordringen.
De Fajita-bevestigingen koken
Als u geen gas- of houtskoolgrill heeft, kunt u een gietijzeren of zware grillpan op de kookplaat gebruiken. Het is belangrijk dat de pan erg heet is voordat hij het vlees schroeit, zodat het snel wordt gedaan. Een plafondventilator is verplicht voor het grillen van binnenovens.
- Verwarm het gas- of houtskoolrooster op hoog vuur. Terwijl de grill aan het opwarmen is, verwijdert u de biefstuk van de marinade en legt u deze op een schaal, schudt u de vloeistof weg en bewaart u de marinade met de groenten.
- Verwarm een zware koekepan tot het rookpunt . Giet groenten en koriander af en bak ze snel op hoog vuur tot ze licht verkoold en zacht zijn, maar niet papperig. Zet opzij en houd het warm.
- Grill de roksteak op hoog vuur tot medium-zeldzaam - ongeveer 2 minuten per kant.
- Snijd het vlees in reepjes tegen het graan en serveer onmiddellijk met warme tortilla's, de geelgekleurde groenten en de toppings naar keuze.
Je Fajitas serveren
Om Mexicaanse fajitas te eten, plaatsen diners traditioneel stroken vlees met gegrilde groenten, guacamole, salsa en zure room in de tortilla en vouwen het op taco- of burrito-stijl. Je kunt zelfs alle ingrediënten op tafel leggen en iedereen de mogelijkheid geven om zijn eigen ingrediënten te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 330 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 65 mg |
| Natrium | 311 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 24 g |