Ik zal nooit begrijpen waarom wilde rijst niet populairder is. Het is hemelshoog in vezel, heeft meer proteïne dan witte rijst en de taaie, nootachtige textuur is absoluut om voor te sterven. Maar je zou verbaasd zijn om te horen dat het niet echt een lid van de rijstfamilie is - het is een moerasgras! Maar dat is misschien niet de meest smakelijke beschrijving, dus ik vergeef je dat je dat feitje van je etentje hebt weggelaten.
Wilde rijst is als rijst, omdat het van nature glutenvrij is, dus het is een geweldige optie om glutenvrije maaltijden op te vrolijken. Dit hartige, bevredigende recept zit boordevol smaak en is een echte publiekstrekker (en gelukkig ook, want het is vrij eenvoudig om in bulk te maken voor speciale gelegenheden).
Bekijk deze tips voor het koken van wilde rijst uit onze gids voor lokale voedingsmiddelen voordat u aan de slag gaat. Ik hou van wilde rijst te bakken in plaats van het op de kookplaat te koken, maar dat ben ik gewoon. Voor het gemak kun je de wilde rijst tot 2 dagen koken voordat je hem gaat assembleren en bakken. Kook, koel, plaats in een luchtdichte container en zet in de koelkast!
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes gekookte wilde rijst (zie tips-
- Hoe Wild rijst te koken )
- 1 kop gesneden verse champignons
- 1 1/2 kopjes verse, gehakte tomaten of een gelijkwaardige hoeveelheid tomatenblokjes in blik, uitgelekt
- 1 kop gesneden zwarte olijven
- 1/2 kop gehakte groene uien
- 2 fijngehakte teentjes knoflook of knoflookpoeder naar smaak
- 1/3 kopje olijfolie
- 1 kop geraspte Cheddar-kaas
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F
- Combineer gekookte wilde rijst met de resterende ingrediënten in een grote kom. Roer om grondig te combineren.
- Giet het mengsel in een ovenschaal van 13 x 9 cm. Bedek met een deksel of folie. Bak gedurende 30 tot 45 minuten of totdat het mengsel is verhit en de kaas is gesmolten.
Als alternatief kan dit gerecht in een pot worden bereid. Plaats het mengsel in een grote crockpot en verwarm het op hoog totdat het heet is en de kaas is gesmolten.
Hoe Wild Rice koken - Voorbereiding Tips
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 641 |
| Totaal vet | 43 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 60 mg |
| Natrium | 815 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 23 g |