Deze marinade voegt een fantastische Marokkaanse smaak toe aan bijna alles. Het is belangrijk om dit van tevoren te maken, zodat de smaken de tijd hebben om te mengen.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1/2 kop / 120 ml citroensap
- 1/2 kop / 120 ml olijfolie
- 1/2 kopje / 120 ml gember (vers, fijngehakt)
- 2 eetlepels / 30 ml peterselie (vers, fijngehakt)
- 2 eetlepels / 30 ml sojasaus
- 1 eetlepel / 15 ml komijn (gemalen)
- 1 eetlepel / 15 ml chilipoeder
- 2 theelepels / 10 ml sherry
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel / 5 ml oregano (gedroogd)
- 1 theelepel / 5 ml kurkuma
- 1 theelepel / 5 ml peper (gemalen)
Hoe het te maken
1. Combineer alle ingrediënten en meng grondig. Marineer vlees gedurende 4 tot 6 uur in de koelkast. Zie Rundvlees marineren voor marineertijden.
2. Bewaar marinade in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 1 week na bereiding. Bereid het mengsel 24 uur van tevoren voor het marineren van vlees. Hierdoor kunnen de smaken bloeien.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 173 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 272 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |