Wat je nodig hebt
- 1/3 kop / 80 ml extra vierge olijfolie
- 1/4 kop / 60 ml arachideolie
- 1/4 kop / 60 ml gehakte verse peterselie
- 2 eetlepels / 30 ml gehakte verse basilicum
- 2 eetlepels / 30 ml gehakte verse oregano
- 2 eetlepels / 30 ml vers citroensap
- 2 eetlepels / 30 ml Dijon-mosterd
- 4 theelepels / Worcestersharessaus van 20 ml
- 4 theelepels / 20 ml bruine suiker
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels / 10 ml zout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 2 gespleten kippenhelften (ongeveer 3 pond / 1,4 kg)
Hoe het te maken
Meng de marinade-ingrediënten in een kleine kom en klop tot alles goed gemengd is. Plaats de gespleten kippenhelften in een hersluitbare GLAD-voedselopslagzak en giet de marinade erin. Sluit de zak en marineer de kip 8 tot 12 uur in de koelkast.
Bouw een houtskoolvuur voor indirect koken in een buitengrill. Wanneer de temperatuur ongeveer 375 graden F (190 graden C) is, haal je de kip uit de marinade en plaats je de kiphelften met de velkant naar boven in een bakblik van 9 inch.
Giet de overgebleven marinade over de kip. Plaats de pan op indirecte hitte, dek de grill af en kook gedurende 2 uur of totdat de interne temperatuur van elke dij 175 graden F (80 graden C) bereikt. Rijg voor het serveren met panjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1188 |
| Totaal vet | 79 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 38 g |
| cholesterol | 293 mg |
| Natrium | 1,595 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 96 g |