Dit is een eenvoudig recept voor een gegrilde staande riblade. Je kunt toppen met mierikswortel of een kruidenboter naar keuze. Serveer met een vleugje romige aardappelpuree en gegrilde groenten voor een verrukkelijke traktatie.
Wat je nodig hebt
- 1 ribfilet (4 - 5 pond)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel koosjer of zeezout
- 2 theelepels grof gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de grill voor middelhoog vuur en bereid voor op indirect grillen .
- Veeg het grillrooster licht af met olijfolie.
- Maak kleine spleten in het gebraad en leg de plakjes knoflook erin.
- Bestrijk ze met zout en peper en leg ze op het hete deel van de grill.
- Schrooi vlees aan alle kanten gedurende 3 tot 4 minuten elk.
- Verplaats gebraad naar een koeler gedeelte van de grill, dek af en laat ongeveer 1 1/2 uur koken, of totdat de interne temperaturen tussen 135-140 F. (57-60 C.) voor medium-rare komen.
- Eenmaal gekookt tot de gewenste gaarheid, haal van het vuur en laat rusten gedurende 10 minuten voor het snijden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 693 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 252 mg |
| Natrium | 1.122 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 82 g |