Mengkom Koopgids

Geen keuken is compleet zonder een set mengkommen. Of het nu gaat om het roeren van ingrediënten, het marineren van voedsel voor de grill, het bewaren van resten, het organiseren van afgemeten hoeveelheden ingrediënten voordat u aan een ingewikkeld recept begint of zelfs een salade of een ander gerecht serveert, u zult merken dat u keer op keer naar uw mengbakken reikt.

Met een breed scala aan formaten, materialen en prijzen, hoe kiest u welke het beste bij u passen?

Als uw ruimte en budget het toelaten, is het eigenlijk handig om een ​​groot aantal verschillende maten en soorten kommen te hebben. De kleinste schalen kunnen een kopje of minder bevatten, perfect voor het kloppen van een enkel ei of het vasthouden van een portie ingrediënten klaar om te worden gemengd in een recept. En je vindt kommen zo groot als 6 of 7 kwart gallons, die misschien niet elke dag nodig zijn, maar zeker handig zijn voor het vermaken of opwarmen van meerdere partijen koekjesdeeg. Een assortiment van 5 kommen met een bereik van maten van 2 kopjes tot 4 of 5 kwarten in capaciteit zou voor de meeste huishoudens voldoende moeten zijn.

Wat betreft materialen zijn er verschillende gangbare materialen die meestal worden gebruikt om mengkommen te maken, elk met hun eigen set van attributen en nadelen. Hier is een overzicht van de meest populaire soorten mengkommen en wat u daarover moet weten. Wanneer je hebt besloten welke kommen je nodig hebt, bekijk dan de Mengkom voor sommige opties.

Glas

Voors: Glas is niet-reactief, wat betekent dat het de smaak, kleur of textuur van het voedsel niet chemisch zal beïnvloeden. Bovendien is het magnetronbestendig en sommige kommen van gehard glas zijn duurzamer en kunnen worden gebruikt in de oven of vriezer. Gehard glas is ontworpen met bepaalde materialen en een verwarmings- en koelproces dat het duurzamer en temperatuurbestendiger maakt en ervoor zorgt dat het in kiezelstenen breekt in plaats van scherven als het gebroken is.

Tegens: Zelfs getemperd glas kan breken als het valt. Bovendien kan glas gevoelig zijn voor temperatuurschommelingen. Het is ook moeilijk om eiwitten in schuim in glazen kommen te kloppen, omdat de zijkanten van de kom te glad zijn.
Tip kopen: zoek naar glazen kommen met functies zoals maatmarkeringen, deksels en schenktuiten.

Metaal

Voors: gemakkelijk te vinden in restaurant-voorraad winkels of goed gevulde keukengerei winkels, metalen mengkommen zijn over het algemeen goedkoop, ultra-duurzaam en veelzijdig. De kom van de juiste grootte kan worden gebruikt als dubbele ketel (kies een die in een pan nesten is, maar de bodem niet helemaal bereikt.) De kommen zijn licht van gewicht, waardoor ze ideaal zijn voor mensen met beperkte mobiliteit.
Nadelen: het dunne metaal kan erg heet worden als het een hete vloeistof bevat. Metalen kommen hebben ook een steriele, industriële uitstraling, die sommige mensen als een nadeel zouden kunnen zien. Wees voorzichtig met het gebruik van een garde , zoals het kloppen van eiwitten of slagroom. Als u herhaaldelijk te hard schraapt tegen de bodem of zijkant van de schaal, loopt u het risico dat uw mengsel grijs wordt of een metaalachtige smaak aanneemt.
Kooptip: kijk naar roestvrij staal in plaats van aluminium, dat meer kans heeft om negatief te reageren met voedsel, met name zure ingrediënten zoals tomaten of citrus.

keramisch

Voors: Keramische kommen kunnen een zeer decoratieve uitstraling hebben - ze zijn verkrijgbaar in een breed scala aan mooie kleuren en kunnen zelfs worden gevonden met verhoogde patronen gebeeldhouwd op de zijkanten of strepen en andere ontwerpen die op het oppervlak zijn geverfd, waardoor ze aantrekkelijk genoeg zijn om te worden gebruikt stukken. Ze zijn zwaar genoeg om beweging op je aanrecht te minimaliseren terwijl je beweegt, en kunnen zelfs magnetron- of ovenveilig zijn.
Nadelen: Keramiek is gevoelig voor afbreken, barsten en breken.
Kooptip: zoek naar hoog gebakken keramiek, dat duurzamer is dan normaal aardewerk. Als looks belangrijk voor u zijn, kunnen sommige serviespatronen zelfs een mengkomset beschikbaar hebben als onderdeel van de lijnextensie.

Koper

Voors: mooi en klassiek, koperen kommen zijn het beste vat om eiwitten te kloppen, omdat kleine hoeveelheden koperionen reageren met het ei om het mengsel te stabiliseren.

Nadelen: deze zijn een van de duurste schaal die je kunt kopen.
Tip kopen: als je veel eiwitten met de hand verslaat, investeer dan gewoon in een geschikte koperen schaal voor dat doel en koop de rest van je schaal in een ander materiaal.

Plastic

Voors: Goedkoop, lichtgewicht en vrijwel onbreekbaar, dus ze zijn vooral handig voor het meenemen van salades en andere gerechten naar een picknick of potluck.
Nadelen: Sommige plastic kunnen smelten als het in contact komt met hete oppervlakken. Ook kan wat plastic sterke geuren zoals knoflook bevlekken of absorberen.
Tip kopen: Je vindt vaak mengbekersets met deksels voor opslag.

Hout / natuurlijke materialen

Voordelen: Houten, bamboe of kurken schaal hebben een warme, natuurlijke uitstraling. Bovendien is er niets beters om een ​​salade te maken dan een houten kom; het hout wordt na verloop van tijd gekruid en geeft smaak aan elke volgende salade.
Nadelen: hout en andere materialen bieden mogelijk niet het zachte, niet-poreuze oppervlak dat u zou willen gebruiken voor het mengen van deeg of beslag.
Tip kopen: Kies een ondiepe kom met een inhoud van 4 of 5 kwart die de ideale grootte heeft om een ​​salade te gooien en te serveren, en investeer ook in wat minerale olie om er in te wrijven wanneer het tekenen van uitdroging vertoont.

silicone

Voors: Een van de populairste nieuwe keukenmaterialen, siliconen heeft een groot aantal voordelen: het is temperatuurbestendig, anti-aanbak, gemakkelijk te reinigen, inklapbaar en vrijwel onverwoestbaar. Ze zijn magnetron- en vaatwasserbestendig. Bovendien zijn ze flexibel, zodat je ze een beetje kunt knijpen om een ​​schenktuit te maken.
Nadelen: niet iedereen houdt van de swishy, ​​rubberachtige textuur van siliconen. Bovendien kan siliconen de geuren van scherp voedsel behouden.
Tip kopen: Vooral handig zijn kleine siliconenknijpkommen, precies de juiste maat voor het vasthouden van kleine hoeveelheden ingrediënten terwijl je aan het koken bent, zoals zout, kruiden en gehakte kruiden.