Deze prachtige cake is leuk om te maken en vereist geen glazuur vanwege zijn verbluffende uiterlijk en decadente textuur. Het gaat echter best goed met een eenvoudige chocolade-glazuur, waarvoor we ook een recept hebben opgenomen in de onderstaande instructies.
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop
- kikkererwtenmeel (ook bekend als grammeel, besan, kummelbonenmeel)
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 kop kristalsuiker, zoals bietsuiker of verdampt suikerrietsap
- 1 theelepel zout
- 3/4 kop canola of olijfolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes heel koud water
- 2 eetlepels citroensap
- 1/4 kop cacaopoeder, Nederlands bewerkt
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden F en bak en flour een 8 x 8 inch8-inch cake pan.
- Klop in een grote mengkom het meel voor alle doeleinden, het kikkererwtenmeel, het bakpoeder, het bakpoeder, de kristalsuiker en het zout samen. Meng goed om te combineren en maak vervolgens een bron in het midden van de droge ingrediënten. Voeg de frituurolie, het vanille-extract en 1 kopje koud water toe en roer goed met een garde tot een gladde massa. Voeg de resterende 1 kopje water en citroensap toe en roer nogmaals tot een gladde massa.
- Giet 1/3 van het cakebeslag in een middelgrote kom. Voeg het cacaopoeder van 1/4 kop toe en meng goed met een garde.
- Verdeel het overgebleven gele cakebeslag gelijkmatig in de voorbereide taartvorm. Laat het chocoladebeslag vallen door een eetlepel op het gele cakebeslag zodat het chocoladebeslag gelijkmatig verdeeld wordt. Gebruik een botermesje of kleine platte spatel om door de chocoladedollgels te slepen en draai de slagzeven voorzichtig rond om een contrasterend ontwerp in een los patroon te maken. Probeer niet overmatig te wervelen, want de kleuren zullen samensmelten en zullen het "marmer" effect niet produceren.
- Plaats de cake op het middenrek van uw oven en bak 35 tot 40 minuten, of tot een botermes die in het midden van de cake wordt geplaatst schoon clean. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem voorzichtig snijdt met een gekarteld mes.
- Geniet van de taartvlakte of bedek met deze eenvoudige chocolade-glazuur:
Veganistische chocolade glazuur
- 2/3 kop cacaopoeder
- 1/3 kopje niet-gehydrogeneerde bakvet, zoals Spectra-merk
- 1/4 kopje niet-seizoensgebonden margarine, zoals het merk Earth Balance
- 1/4 kopje niet-melkachtige melk
- Suiker van 2 1/2 kop banketbakker
- Meng de eerste 4 ingrediënten in een middelgrote mengkom en meng voorzichtig tot ze gecombineerd zijn. Roer de suiker van de banketbakker erdoor, beetje bij beetje, tot het goed is. Klop, gebruik een garde of een elektrische mixer tot het luchtig is. Nadat de cake is afgekoeld, uitgespreid op de bovenkant van de cake.
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 dagen of vries in een container voor diepvriesproducten tot maximaal 1 maand. Om te ontdooien, laat je de cake gewoon op kamertemperatuur komen voordat je geniet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 332 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 560 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |