De beste keuzes om het waar voor uw geld te krijgen en meer!
Supermarkt-seafood-balies kunnen een bron zijn van uitstekende producten en eersteklas advies. Maar zoals bij elke aankoop, is voorbehoud van toepassing van toepassing. De volgende tips kunnen helpen bij het kiezen van verse vis en zeevruchten.
Je kunt niet vers kloppen - of kan je?
Fris is altijd beter , toch? Dat is een volkomen redelijke veronderstelling, maar in sommige gevallen is het misschien niet waar. Vis en zeevruchten zijn erg vergankelijk en het kiezen van lokale soorten boven die van ver weg is het beste startpunt.
Maar zelfs 'vers van de boot' is geen garantie: zeevruchten moeten goed worden verwerkt vanaf het moment dat ze het water verlaten (bijvoorbeeld op ijs bewaard - niet in ijswater).
In de markt is het belangrijk om de tekenen van frisheid te kennen. Maar recente ontwikkelingen die zorgen voor supersnel invriezen en onmiddellijke vacuümafsluiting direct op de vissersboten hebben geresulteerd in bevroren visproducten van een hogere kwaliteit die gelijk kunnen zijn aan - of beter dan - vers.
Gemak kan meer kosten dan je denkt
In aanvulling op de bovenstaande overwegingen, kan het zijn dat de 'verse' filets op ijs in de schaal met zeevruchten eigenlijk dezelfde filets zijn die een stap of twee verderop in de vrieskast beschikbaar zijn; ze zijn net ontdooid voor uw 'gemak' en gemarkeerd voor de winst van de winkel. Hetzelfde geldt voor de verpakkingen met krimpfolie. Er is niets mis met de praktijk als het product wordt geëtiketteerd als "Eerder bevroren", maar het is niet altijd gedaan.
Kruiden kan de waarheid verbergen
Over krimpverpakking gesproken, heb je ooit die pakjes Teriyaki-gemarineerde zwaardvisspiesjes of Cajun-gekruide zalm- of citroenparmezaanse parmezaanse kaas Tilapia gezien in de koelafdeling voor zeevruchten? Ze zijn meestal aanzienlijk duurder dan de 'gewone' variëteit voor de paar cent aan kruiden en het twijfelachtige gemak dat je krijgt voor je geld.
Vis en zeevruchten hoeven sowieso niet langer dan 15 minuten gemarineerd te worden, dus doe de kruiden zelf en bewaar ze.
Sommige gewetenloze leveranciers gebruiken ook zware kruiden om vis te bedekken die niet vers genoeg is om anders te verkopen. Een andere goede reden om niet extra te betalen!
Echt gemak kan gratis zijn!
Ziet u die prachtig frisse, redelijk geprijsde, hele zwarte zeebaars in het geval van zeevruchten, maar wilt u het niet riskeren om het te verminken door het zelf te fileren? Bijna elke supermarkt-visafdeling doet het kosteloos voor u. Ze nemen zelfs het hoofd en de botten voor je op als je visbouillon wilt maken (stop ze in tot je klaar bent als je te weinig tijd hebt.)
Sterker nog, velen zullen uw garnalen, krabben, kreeften, enz. - gekruid of ongekruid - gratis stomen en ze ofwel koelen of warm maken voor u. Dat is echt gemak.
Kortingen zijn niet altijd een koopje
Het loont de moeite om langs de balie voor vis en schaaldieren van uw gewone supermarkt te varen, zelfs als u niet van plan bent iets te kopen. Op die manier heb je een algemeen idee van wat er beschikbaar is en in het seizoen. Je zult ook kunnen zien wanneer een goedkope prijs een goede deal is of niet, omdat je heel zeker weet dat de 'verse' forel van $ 2,99 pond waarschijnlijk de onverkochte $ 7,99 pond van vorige week is - net ouder en grijzer .