Zoekt u de perfecte esdoornreep in elke donutshop? Maple glazuur kan voor sommigen van ons verslavend zijn!
U kunt eenvoudig uw eigen esdoornglazuur maken, want er zijn maar drie ingrediënten voor nodig. Dan kunt u wild gaan en gebak, broodjes, koekjes en gebak vinden - bijna alles is beter als het esdoorn geglazuurd is! Het is uitstekend op kaneelbroodjes en donuts.
Een glazuur is een eenvoudige, suikerachtige coating die zal uitharden tijdens het drogen. Dit recept heeft maar een beetje vet van de melk. Veel glazuur- of glazuurrecepten bevatten meer vet van room of boter en verharden dus niet zo veel.
Wat je nodig hebt
- 1 kop poedersuiker
- 4 theelepels melk of meer
- 1/4 theelepel esdoorn extract
Hoe het te maken
Bij het werken met poedersuiker is het een goed idee om een schort te dragen. Het heeft de neiging om de lucht in te gaan wanneer je het meet, giet of mengt.
- Plaats de poedersuiker in een kleine kom.
- Roer de melk geleidelijk met een vork door tot het mengsel glad en glanzend is en de gewenste dikte heeft.
- Roer het esdoorn extract erdoor.
- Houd het glazuur bedekt met plasticfolie tot het nodig is om te voorkomen dat het hard wordt.
Om het glazuur te gebruiken, kunt u het van een lepel besprenkelen of het met een slagroommes of gebakborstel op uw gebakken producten verdelen.
Het zal geleidelijk verharden als het vocht verdampt.
Probeer het eens op deze Baked Pumpkin Donuts of deze Bread Machine Glazed Yeast Donuts .
Je kunt je esdoorns geglazuurde donuts zelfs overgieten met een reepje spek, een uitvinding van Portland, Oregon's Voodoo Doughnut.
Wat is Maple-extract?
Dit recept vraagt om esdoorn extract, dat je kunt vinden in de bakwaargang van een goedgevulde supermarkt. Imitatie-extract van esdoornsmaak wordt geproduceerd door natuurlijke en chemische ingrediënten te mengen. Natuurlijk esdoorn extract is een langer proces omdat er niet veel olie in natuurlijke ahornsiroop te extraheren is. Als gevolg hiervan kost het meer om te kopen en heeft het een kortere houdbaarheid.
Maar er is een geheim voor het maken van je eigen natuurlijke esdoorn extract, en je hebt geen esdoorn nodig om het te doen. Fenegriekzaden geven die esdoornsmaak. Je kunt je eigen natuurlijke imitatie-ahorn-extract maken door een kwart kopje fenegriekzaad in een onvervormde koekenpan te roosteren, ze een beetje te malen met een vijzel en een stamper of in een spice-grinder, en ze dan een maand in een half kopje wodka onder te dompelen of twee. Voeg een deel van een vanilleboon of een beetje vanille-extract toe. Je vindt fenegriekzaden in een goedgevulde kruidendoorgang of een Indiase supermarkt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 48 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |