Pulled pork is een favoriete Southern sandwich-vulling en wordt vaak gemaakt met barbecuesaus. Dit pulled pork heeft een smakelijke, pittige twist, dankzij een beetje chipotle in de saus. Een gekochte barbecuesaus maakt dit gerecht heel gemakkelijk, en de extra warmte van de ingeblikte chipotle-pepers zorgt ervoor dat het er perfect uitziet.
Pulled pork is een ideaal potschaaltje - de varkensbout of -schouder wordt na een paar uur koken zo mals dat het uit elkaar kan worden getrokken met twee vorken. Serveer dit smaakvolle getrokken varkensvlees op geroosterde splitbroodjes voor een heerlijke familiemaaltijd die je keer op keer zult maken.
Wat je nodig hebt
- 1 varkenshaas of schouder, zonder been, ongeveer 3 pond
- Zout en peper
- 1 eetlepel canola-olie
- 1 1/2 kopjes grof gehakte ui
- 1 fles (18 ounce) hickory barbecuesaus, zoals Bull's Eye, of je favoriete merk
- 2 grote ingeblikte chipotle-pepers in adobosaus (fijngehakt met ongeveer 1 eetlepel adobosaus)
- 2 theelepels Worcestershire-saus
Hoe het te maken
- Verwijder het gaas van het varkensgebraad en snijd het in twee. Bestrooi alles met zout en peper.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bruin het varkensvlees aan alle kanten in de olie; breng het varkensvlees over naar het slowcooker, houd de olie in de pan.
- Bak de uien in dezelfde olie in de pan en breng het over naar de slowcooker.
- Combineer de barbecuesaus, chipotle-paprika's met adobo en Worcestershire-saus in een schaal of maatbeker; over het varkensvlees en uien gieten.
- Dek af en kook op hoog gedurende 4 1/2 tot 6 uur, of totdat het varkensvlees gemakkelijk wordt versnipperd met twee vorken.
- Verwijder het varkensvlees in een grote kom. Gebruik twee vorken om het varkensvlees te versnipperen.
- Als de vloeistof in de crockpot erg dun is, breng deze dan over naar een pan en kook 5 tot 7 minuten om iets te verkleinen en te verdikken. Giet de vloeistof terug in de slowcooker; voeg het geraspte varkensvlees toe en laat het ongeveer 20 tot 30 minuten langer op laag koken.
- Serveer het getrokken varkensvlees op gespleten geroosterde broodjes met koolsalade en gebakken bonen , samen met macaroni en kaas , aardappelsalade, of uw favoriete kanten voor barbecue.
Extra getrokken varkensrecepten
Als je je eenmaal realiseert hoe gemakkelijk het is om overheerlijk getrokken varkensvlees te maken, wil je een geheel nieuwe reeks recepten ontdekken. Dit ovengeroosterde varkensvleesbarbecuerecept duurt slechts drie uur of zo in de oven, wat resulteert in een klassieke getrokken varkensschotel. North Carolina getrokken varkensvlees maakt gebruik van een azijn basis in plaats van een barbecue saus, en oven-gestoofde varkens schouder met appelsap wordt langzaam gekookt in de oven met uien en appelsap tot zacht en heerlijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 550 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 161 mg |
| Natrium | 825 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 45 g |