Jalapeno-poppers zijn een erg populair voorgerecht in restaurants. De kleine hete pepers worden gevuld met een romig, kaasachtig mengsel en worden vervolgens gefrituurd tot de paprika's knapperig zijn en de vulling gesmolten en glad is. Dit recept is vrij eenvoudig thuis te maken; het is gewoon een beetje kieskeurig. Neem de tijd en geniet van het proces. Je kunt ze van tevoren maken (zie de opmerking hieronder), dus alles wat je hoeft te doen als het tijd is om te eten, is om ze te bakken. Sterker nog, als je deze voorgerechten liever zonder frituur hebt, maak ze dan op de vriezer manier!
Wees heel voorzichtig bij het halveren en uitzaaien van de paprika's. Gebruik rubberen handschoenen en raak uw ogen niet aan terwijl u met jalapeno of hete pepers werkt. Als je dit voor elkaar houdt, bevries ze dan ZONDER ze te braden, en bak ze dan warm als je ze wilt serveren.
Wat je nodig hebt
- 11 ons roomkaas (verzacht)
- 1 theelepel oregano
- 2 theelepels chilipoeder
- 2 kopjes peper Jack
- kaas (versnipperd)
- 25 jalapeno pepers (gezaaid, in tweeën gesneden)
- Driekoppige melk
- 1 ei (geslagen)
- 1 kop bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 kopjes broodkruimels (of panko broodkruimels)
- Olie (voor frituren)
Hoe het te maken
Meng in een middelgrote kom de roomkaas, oregano, chilipoeder en Pepper jJack-kaas; meng goed.
In een pan met kokend water, blancheer de peperhelften gedurende 2 minuten, laat ze vervolgens uitlekken en droog ze grondig met keukenpapier.
Schep het roomkaasmengsel in de geblancheerde jalapenopeperhelften. Combineer de melk en het ei in één kom; in een andere ondiepe kom, combineer de bloem en het zout.
Dompel de gevulde jalapeno eerst in de melk en vervolgens in het bloemmengsel, zorg ervoor dat ze grondig zijn bedekt.
Plaats de gecoate jalapeno op een rooster en laat het ongeveer 10 minuten drogen.
Doop de jalapeno opnieuw in het melkmengsel en rol ze vervolgens in paneermeel om te coaten. Laat de gecoate paprika's 30-40 minuten drogen, herhaal de onderdompeling in melk en rol het paneermeel eventueel op.
Verwarm de olie in een grote en diepe, zware koekenpan tot 365 graden F. Frituur de gevulde en omhulde jalapenopeper 2 tot 4 minuten elk, tot ze goudbruin zijn. Verwijder en laat uitlekken op een papieren handdoek.
Om te bevriezen, FRITE PEPERS NIET. Leg ze op bakplaat en vries tot ze hard zijn, verpak ze dan in één laag in plastic vriezercontainers. Om te eten, plaats je op bakplaat en bak je het 20-30 minuten op 350 graden tot het helemaal heet is, goudbruin en knapperig. Of je kunt de bevroren poppers bakken; voeg 1-2 minuten toe aan de frituurtijd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 119 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 27 mg |
| Natrium | 193 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |