Ontdek waarom folaat belangrijk is voor uw gezondheid
Wat is foliumzuur / foliumzuur?
Foliumzuur is een in water oplosbare B-vitamine die van nature voorkomt in voedingsmiddelen. Foliumzuur is een synthetische vorm van foliumzuur dat wordt gebruikt in voedingssupplementen.
Foliumzuur is nodig voor de normale vorming van rode bloedcellen, het metabolisme van nucleïnezuren, inclusief DNA, en de synthese van belangrijke aminozuren (eiwitten) die de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen - om maar een paar belangrijke functies van folaat in gezondheid te noemen.
Wat veroorzaakt folaatdeficiëntie?
De meest voorkomende oorzaak van folaatdeficiëntie is het eten van een dieet dat niet rijk is aan foliumzuur. Een tekort aan vitamine B1, B2 en B3 kan ook leiden tot foliumzuurdeficiëntie.
Mensen met coeliakie, vooral degenen die net zijn gediagnosticeerd, ondervinden vaak malabsorptie van vitale voedingsstoffen als gevolg van beschadigde darmvilli-bacteriën. Dit brengt coeliakiepatiënten met een hoger risico op foliumzuurdeficiëntie.
In 1998 gaf de Amerikaanse Food and Drug Administration de opdracht dat verrijkt tarwemeel moest worden verrijkt met foliumzuur. Meel wordt verrijkt met foliumzuur in de eerste plaats om een zeer ernstig geboorteafwijking genaamd neuraalbuisdefect dat spina bifida veroorzaakt, te voorkomen.
Glutenvrije meelfabrikanten hoeven hun producten niet te verrijken met foliumzuur.
Glutenvrije voedingsmiddelen met veel foliumzuur
- Bonen, waaronder garbanzo, zwart, lima, pinto, marine, nier
- Bladgroene groenten
- asperge
- linzen
- Sinaasappelsap en citrusvruchten
- Dierlijk eiwit, waaronder pluimvee, varkensvlees, lever en schaaldieren
Glutenvrije recepten rijk aan foliumzuur
- Glutenvrije salade recepten
- Bonen en maïssalade
- Navy Bean Soup met Corned Beef Recept
- Glutenvrije asperge recepten
- Vegetarische Linzensoep
ADH voor Foliumzuur - Dieet Folate Equivalenten (DFE)
- Baby's ... 0-6 maanden ... 65 mcg / dag (AI)
- Baby's ... 7-12 maanden ... 80 mcg / dag (AI)
- Kinderen ... 1-3 jaar ... 150 mcg / dag
- Kinderen ... 4-8 jaar ... 200 mcg / dag
- Kinderen ... 9-13 jaar ... 300 mcg / dag
- Adolescenten ... 14-18 jaar ... 400 mcg / dag
- Volwassenen ... 19 jaar en ouder ... 400 mcg / dag
- Zwangerschap ... alle leeftijden ... 600 mcg / dag
- Borstvoeding van alle leeftijden ... 500 mcg / dag
mcg = micro milligram
AI = voldoende inname
Meer informatie over foliumzuur en gezondheid
National Institute of Health - Voedingssupplement Informatieblad: Foliumzuur