Kaas is een van de basisingrediënten van de meeste gerechten. Tenzij je een veganist bent of allergisch bent voor melk (of lactose-intolerant), houd je waarschijnlijk van kaas! Kaas helemaal alleen kan een maaltijd zijn; voeg gewoon wat heerlijk brood en een glas wijn toe.
De eenvoudigste recepten waarbij kaas wordt gebruikt, vragen om de kaas te smelten en vervolgens te combineren met andere ingrediënten. Gebruik een laag vuur om kaas te smelten. Als de temperatuur van smeltkaas te hoog wordt, kan deze zich afscheiden en zelfs verbranden.
Het eiwit, of caseïne, in de kaas coaguleert of klontert bij hoge temperaturen. Gebruik daarom altijd een laag tot middelmatig laag vuur bij het smelten van kaas. Een mengsel van verschillende kazen smelt goed. De beste kazen voor het smelten zijn tussen de drie en zes maanden oud.
Zoek altijd naar houdbaarheidsdata op kazen en volg ze naar de letter. Die datums betekenen niet noodzakelijk dat de kaas onveilig is om te eten, maar de kwaliteit ervan zal verminderen. Bewaar kazen in de koelkast, goed ingepakt, zodat ze geen aroma's van ander voedsel opnemen. Als je kaas schimmel ontwikkelt, kun je deze mogelijk redden. Elke zachte kaas met schimmel moet onmiddellijk worden weggegooid. Maar harde kazen, zoals Parmezaanse kaas of Cheddar, kunnen worden bewaard. Snijd het beschimmelde gedeelte, inclusief 1 "in de kaas, af, was het mes goed met zeep en heet water en snijd de kaas daarna opnieuw in. Gebruik de kaas zo snel mogelijk.
Vervang uw favoriete kaas voor een van de kaas die in deze recepten wordt genoemd.
Een van de prachtige dingen over kaas is de grote verscheidenheid aan texturen, kleuren en smaken. Neem de tijd om door de kaasafdeling in uw supermarkt te bladeren en onbekende kazen te proberen. Misschien vindt u een nieuwe favoriet.
Begin met Cheese
- Eenvoudigste kaasquiche
Dit fantastische en gemakkelijke recept voor quiche is echt het beste. Er zijn tal van quiche-recepten beschikbaar, boordevol met alles van worst tot boerenkool. Maar soms zijn de eenvoudigste recepten gewoon perfect.
- Kaasfondue
Fondue is gewoon een mengsel van wijn en gesmolten kaas. (Voor een fondue gemaakt zonder wijn, zie Mild Cheese Fondue.) Je kunt alles van crackers tot knapperige blokjes brood omzetten in appels, worstjes, kaaswolken en mini-hotdogs in dit heerlijke mengsel. - Mijn favoriete gegrilde kaassandwich
Een eenvoudige sandwich met gegrilde kaas lijkt misschien eenvoudig te maken, maar er zijn veel valkuilen om te vermijden. Dit recept is fijn afgestemd en perfect. - Engelse muffin gegrilde kaassandwiches
Ik ben dol op gegrilde kaassandwiches. En Engelse muffins! Leg de twee samen voor een fabelachtig andere en perfecte sammie. - Crockpot Mac en Cheese
Macaroni en kaas is misschien wel het meest heerlijke comfortvoedselrecept ooit. En deze is gemaakt in de crockpot! Yum. - Cheesy Quesadillas
Elk type geraspte kaas, tortilla's en wat boter, plus warmte, staat gelijk aan een super heerlijke en supersnelle snack. Serveer met salsa voor een lekkere lunch. - Tex-Mex-kaassoep
Dit vijf ingrediëntensoeprecept begint met pittig proceskaasbrood. Sommigen zeggen misschien dat dit geen kaas is, maar door dit recept zullen ze van gedachten veranderen. Het is romig, kaasachtig, pittig en heerlijk. - Gegrilde kaasbrood
Drie soorten kaas smelten op knapperig stokbrood in dit fantastische recept. Serveer het als een kant in een soepcursus, als aperitief of als een snack op zichzelf.
- Crockpot Cheesy Dip
Een warme en romige kaasachtige dip is het perfecte voorgerecht voor een wintermaaltijd. Dit supereenvoudige recept is gemaakt in je crockpot. - Pimento Cheese
Mijn versie van het klassieke Zuiderse recept is zo veelzijdig. Gebruik het als een sandwich spread, als aperitief of gril het tussen de broodplakken voor de ultieme sandwich. - Mock Cheese Soufflé
Als je bang bent om een echte soufflé te maken, is dit het recept voor jou. Het is eigenlijk een laag die mooi opzwemt. Yum.