Deze basis gefrituurde maïs is een Zuid-favoriet. Je hebt verse maïs nodig voor dit recept, samen met suiker en smaakmakers. Gebruik spek of boter, of gebruik een combinatie van de twee vetten.
Als je mais heel vers en zoet is, kun je de suiker inkorten of helemaal weglaten.
Gebakken maïs past goed bij varkensvlees of ham, of serveer het samen met gegrilde steaks of Zuid-gefrituurde kip.
Zie ook
Skillet Corn Medley met paprika en uien
Frisse crème in roomstijl
Wat je nodig hebt
- 6 oren maïs
- 2 eetlepels verse bacon of boter
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels suiker
- 1/4 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
Snijd de maïs van de kolf. Schraap de cob naar beneden om resterende mais en sappen achter te laten bij de kolf.
Verhit een zware koekenpan en voeg het spekvet of de boter toe.
Voeg de maïs toe als het vet heet is. Doorgaan met koken gedurende 15 tot 20 minuten, regelmatig roeren.
Bestrooi het met zout, suiker en peper. Laat het ongeveer 2 minuten langer koken.
Heet opdienen.
Dient van 4 tot 5.
variaties
- Mexican Style Corn - Voeg indien gewenst een paar eetlepels gehakte rode en groene paprika en gehakte uien toe. Voeg voor warmte een paar theelepels gehakte jalapeno-paprika's of een scheut cayennepeper toe.
- Voeg een paar eetlepels verse gehakte peterselie of koriander toe samen met het zout en de peper voor extra kleur en smaak.
- Voeg 2 tot 3 eetlepels dun gesneden groene uien toe aan de pan met de maïs.
- Cajun Maque Chou - Bak 3 eetlepels gesneden uien en 2 eetlepels gehakte paprika voor het toevoegen van de maïs. Voeg de maïs toe en bak 5 minuten. Voeg 1/3 kopje melk, een snufje cayennepeper en het zout en de peper toe. Laat de suiker weg. Blijf ongeveer 10 tot 15 minuten koken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 696 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 285 mg |
| Natrium | 181 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 83 g |