Risottos moeten worden bereid met een Italiaanse rijst met korte korrels (arborio is de meest voorkomende variëteit) en de rijst moet worden geroosterd en dan langzaam worden gestoofd in slechts een beetje vloeistof tegelijk. Hierdoor komen de zetmelen vrij in de rijst en kan de natuurlijke saus zich ontwikkelen. Maar dat is waar de regels eindigen, zoals je kunt zien aan deze verbazingwekkende variëteit aan vegetarische (en sommige veganistische ) risotto's.
01 van 09
Romige Porcini-paddenstoelenrisottoMet witte wijn, sjalotten en room is dit vegetarische risotto met een volle smaak. Het recept vraagt om gedroogde porcini en verse witte champignons, waardoor dit een vleesloze gerecht is dat liefhebbers van vegetarische paddenstoelen zullen waarderen. Je kunt deze shiitake risotto met edamame ook eens proberen voor iets anders.
02 van 09
Parmezaanse kaas RisottoHayley Harrison / Getty Images Voor extra melig Italiaans aroma, voeg een Parmezaanse zwoerd of twee toe bij het sudderen van een kookplaat, als je ze bij de hand hebt. Dit is een eenvoudige en klassieke risotto en de smaak van de Parmezaanse kaas betekent dat het een hit zal zijn bij de kinderen.
03 van 09
Risotto in de zon gedroogde tomaatAls je aarzelt om veganistisch risotto met verlaagd vetgehalte te proberen, is dit de enige om te proberen. Het is op smaak gebracht met zongedroogde tomaten en veel verse Italiaanse kruiden, waaronder basilicum en peterselie. Risotto met zongedroogde tomaten is een decadent, heerlijk vegetarisch en zuivelvrij veganistisch hoofdgerecht.
04 van 09
Klassieke witte wijn Vegan RisottoJames And James / Getty Images Een klassiek veganistisch en zuivelvrij vegan risotto recept, gemaakt met witte wijn in plaats van veel toegevoegd vet om het lekker licht te houden. Ja, je zou veganistische margarine en zuivelvervangers kunnen toevoegen om het romiger te maken, maar met dit klassieke en basisrecept schijnt de smaak van de wijn in plaats daarvan.
05 van 09
Veganistische pompoen RisottoTania Mattiello / Getty Images Een vegetarische en veganistische draai aan klassieke Italiaanse risotto - pompoen! Waarom niet? Pompoen voegt een zoete en unieke smaak toe die perfect is voor de herfst, als een vegetarisch voorgerecht voor Thanksgiving of op elk moment. Dit Italiaanse risottorcept is zowel vegetarisch als veganistisch. Zie ook: Meer fantastische pompoenrecepten
06 van 09
Gereduceerde Tofu en Artisjok Risottoalexpacha / Getty Images Een vleesloze risotto met een rijke smaakdiepte van een aantal ongewone risotto-ingrediënten, waaronder tofu, appelsap en sesamolie in plaats van zware room of kaas, dus het is iets vetter dan traditionele risotto's. Een recensent-recensent zei: "Verrassend goed, lekker en licht door er geen kaas in te doen, we voegden een scheut wijn en het sap van een halve limoen toe om het een beetje meer leven te geven."
07 van 09
Volkoren Risottos
Rouzes / Getty Images Een purist kan zeggen dat het niet echt een risotto is als het niet gemaakt is met Italiaanse rijst, maar er is geen reden waarom je niet hele granen kunt koken op dezelfde traditionele manier als een rijstrisotto.
08 van 09
Veganistische Risotto kooktipsKondor83 / Getty Images Ik vind dat als je al deze kooktips volgt , je een eenvoudige en magere veganistische risotto kunt maken en je zult zelfs de kaas, room of zwaardere bouillon van vlees niet missen. Veganistische risottos zijn echt superieur. Maar shhh! Vertel het aan niemand! Laat de anderen denken dat hun risotto van boter, kaas en kippenborst beter zijn. We zullen allemaal de waarheid kennen. Hier is hoe je de perfecte veganistische risotto maakt.
09 van 09
Nog meer ongelooflijke vegetarische risico-ideeën
Martinturzak / Getty Images