In het Grieks: κρεατόπιτα, uitgesproken als kray-ah-TOH-pee-tah
Hoewel de Grieken misschien bekend staan om hun heerlijke spinaziepastei bekend als Spanakopita , houden ze ervan om ook allerlei andere dingen in fyllo te stoppen.
Deze heerlijke Griekse vleespastei maakt gebruik van verse kruiden (dat maakt het een speciale traktatie). Als vers niet beschikbaar zijn, gebruik dan gedroogd; vervang echter in plaats van gedroogde oregano gedroogde groene munt. Deze hoeveelheid is voor een 16 1/2 x 12 inch (of equivalent) pan (braadpan of lasagne pan).
(Zie: Verse kruiden omzetten in droog )
Wat je nodig hebt
- 1 hoeveelheid Best Homemade Phyllo voor gevulde pasteien (zie hieronder)
- 6 tot 6 1/4 pond rundvlees (of lam, in kleine stukjes gesneden)
- 2/3 kop olijfolie
- 1/2 kop droge rode wijn
- 2 theelepels zout
- 1/2 theelepel peper
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kop langkorrelige rijst
- 2 middelgrote uien (fijngehakt)
- 5 tot 6 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 volle eetlepel mint (vers en fijngehakt)
- 1 eetlepel eetlepel oregano (vers en fijngehakt)
- 1 afgestreken eetlepel dille (verse en fijngehakte of venkelblaadjes)
- 2 eetlepels peterselie met platte bladeren (vers en fijngesneden)
- 3 tot 4 kopjes water
Hoe het te maken
Fruit de ui en knoflook in hete olijfolie. Wanneer de ui zacht wordt, voeg het vlees toe en bruin het goed. Los de tomatenpuree op in de wijn en roer eraan, samen met zout, peper, kruiden en water. Dek af, zet het vuur laag en laat het 1 1/2 tot 2 uur sudderen tot het vlees zacht is en er wat vloeistof in de pan zit. (De kooktijd en de hoeveelheid water die nodig is, is afhankelijk van het vlees. Als er tijdens het koken meer water nodig is, voeg dan kokend water toe.)
Roer rijst erdoor en zet het vuur uit.
Verwarm de oven voor op 340 ° F (170 ° C).
Bereid Phyllo Recept voor.
Olie een pan van 16 1/2 x 12 inch (of gelijkwaardig). Plaats het onderste vel filodeeg op de bodem en verdeel gelijkmatig. Plaats het kleinste vel filodeeg op de vulling, bestrijk met olijfolie en plaats het laatste vel filodeeg erop en borstel het met olie. Plooi of knijp de randen van het deeg en bak ze 1 uur op 340F (170C). De kreatopita is klaar als de hoeken van de korst niet aan de pan blijven kleven.
Haal de pan uit de oven en dek af met een schone handdoek gedurende 1 uur voor het serveren. Snijd in stukjes van 4 inch en geniet ervan!
Opbrengst: 12 grote stukken
Tips:
- Als het maken van zelfgemaakte korst niets voor u is, gebruik dan een doos van 1 pond met voorbereide bladen met filets. Gebruik 1/2 aan de onderkant, borstel alleen het bovenste blad met olie, en 1/2 bovenop, borstel alleen de bovenkant met olie.
- Als u overgebleven geroosterd vlees gebruikt, bereidt u dan zoals voorgeschreven, maar laat u het alleen gedurende 40-45 minuten stoven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1456 |
| Totaal vet | 97 g |
| Verzadigd vet | 36 g |
| Onverzadigd vet | 47 g |
| cholesterol | 372 mg |
| Natrium | 980 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 101 g |