Just-Add-Water Garden Groentesoep in een pot

Uitdroging is goed voor meer dan alleen fruitchips en beef jerky. Gedehydrateerde groenten zijn uitstekende pantry-nietjes, gemakkelijk teruggebracht in een nuttige staat. Soms verbeteren ze zelfs, omdat de smaak kan intensiveren tijdens het droogproces.

Dit soeprecept uit The Ultimate Dehydrator Cookbook van Tammy Gangloff, Steven Gangloff en september Ferguson legt de essentie van zomergroenten vast die elk moment van het jaar kunnen worden genoten. De toevoeging van zelfgemaakte gedroogde groentebouillon verdiept de smaak, of commerciële bouillon kan worden gebruikt. Gelaagd in een glazen pot met glazen kan deze soep een aantrekkelijk en attent geschenk uit de keuken maken. Het moeilijkste is om de uitdroging vooruit te doen, en dat is meestal een passieve tijd. Merk op dat veel groenten mogelijk moeten worden geblancheerd voordat ze uitdrogen om enzymen te inactiveren die kleur of smaak kunnen doen vervagen.

Wat je nodig hebt

• 1 kopje gedroogde gesneden aardappelen
• 1/4 kopje gedehydrateerde gesneden uien
• 1/2 kopje gedehydrateerde gesneden groene uien
• 1/2 kop
• gedehydrateerde gesneden tomaten
• 1/2 kop
• gedehydrateerde gesneden zomerpompoen
• 1/2 kop
• gedroogde gesneden wortelen
• 1/2 kopje gedehydrateerde gesneden courgette
• 1/2 kopje gedehydrateerde versnipperde kool
• 1/4 kop
• gedehydrateerde groentebouillon

Hoe het te maken

1. Laag de gedehydrateerde ingrediënten in een 1-kwart gallon inblikkende pot in de aangegeven volgorde. De pot moet tot de bovenkant worden gevuld en het is ok om de ingrediënten naar beneden te duwen om ze allemaal te passen.
2. Om de soep te maken, combineer de soepmix met 16 kopjes water in een grote pot, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de groenten zacht zijn en de soep verdikt, ongeveer 3 uur. Of combineer de soepmix en het water in een slowcooker en laat 6 uur op laag koken.

Als u als geschenk een geschenkkaart op de hals van de pot legt, met de naam van de soep en de bovenstaande aanwijzingen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	23
Totaal vet	0 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	0 mg
Natrium	20 mg
koolhydraten	5 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	1 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)