De smaakcombinatie van feta-kaas met pasta maakt deze macaroni-taart (Makaronopita Horiatiki - in het Grieks: μακαρονόπιτα χωριάτικη, uitgesproken: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) fantastisch. Deze eenvoudige versie kan uitgebreid worden gemaakt met de toevoeging van andere kazen, bacon en zelfs overgebleven groenten, maar het basisgerecht is een favoriet van het land. Het beste met zelfgemaakte fyllo (filo), het kan ook worden gemaakt met verpakte phyllo (routebeschrijving inbegrepen).
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 2-3 druppels witte azijn
- 1/2 theelepel zeezout
- 1 1/2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kopje warm water (ongeveer)
- 2/3 pond (300 g) buisvormige pasta (ziti, lange macaroni, penne)
- 2 eetlepels boter
- 7/8 pond (400 g) fetakaas, verkruimeld
- 2 grote eieren
- 1/2 kopje volle melk
- 1 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie (meer of minder)
Hoe het te maken
Maak de Phyllo Crust
- Combineer alle ingrediënten van de korst en kneed het goed (ongeveer 15 tot 20 minuten) om een glad deeg te maken.
- Zet apart om uit te rusten.
Maak de vulling
- Kook de pasta per richting naar het al dente- stadium en laat goed uitlekken.
- Smelt boter in de pan (het moet nog heet zijn) en roer er pasta in om aan te brengen en roer feta in.
- Klop melk, eieren, zout en peper bij elkaar en voeg toe aan het vulmengsel.
Opmerking: Buisvormige pasta heeft de neiging veel vloeistof vast te houden. Bij het aftappen, gooien om zoveel mogelijk water te verwijderen.
Maak de Macaroni taart
- Op een met bloem bestoven werkoppervlak, rol de filodeeg uit in twee grote vellen - elk groot genoeg om de pan twee keer te bedekken.
- Verwarm de oven voor op 355 ° F (180 ° C).
- Borstel de pan goed met olijfolie en leg een blad van filodeeg over de bodem, met de helft die zich uit de kant uitbreidt. Borstel de filodeeg met olijfolie en leg het tweede blad erop. Bestrijk ze met olie.
- Voeg vulling toe en verdeel gelijkmatig.
- Bestrijk stukken filodeeg met olijfolie en vouw dit over de bovenkant van de taart. Stop indien nodig in randen.
- Bak 35-40 minuten op 355 ° F (180 ° C), totdat de korst donker goud en schilferig is.
- Opbrengst: serveert 6-8
Om Packed Phyllo te gebruiken
- Gebruik een pond grote bladen met bladen.
- Leg de helft van de vellen over de pan met een deel uit en borstel met olijfolie.
- Voeg vulling toe en vouw in filo. Voeg overgebleven vellen over de bovenkant toe, vouw over en plaats eventuele randen. (Dit is vergelijkbaar met de manier waarop phyllo wordt gebruikt bij het maken van galaktoboureko- gebak (zie fotohandleiding ).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 366 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 166 mg |
| Natrium | 1.121 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 14 g |