Een snelle en heerlijke optie om 's nachts te grillen. Niet alleen zijn deze varkenskarbonades smaakvol, maar het glazuur bevat slechts drie ingrediënten, waarvan de meeste waarschijnlijk in uw voorraadkast. Dus, als u op zoek bent naar een nieuw recept, probeer deze zoete en hartige karbonades eens.
Wat je nodig hebt
- 4 botten rib ribfilet (ongeveer 1 inch dik)
- Garneer: 2 eetlepels / 30 ml verse dragonblaadjes (of platte bladpeterselie) fijngehakt
- Voor Rub:
- 2 theelepeltjes / 10 ml zeezout
- 2 theelepels / 10 ml uipoeder
- 1 theelepel / 5 ml marjolein
- Optioneel: 1/2 theelepel / 2,5 ml Herbes de Provence
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 1/4 theelepel / 1,25 ml knoflookpoeder
- Voor Glaze:
- 1/2 kop / 120 ml echte ahornsiroop
- 1/4 kop / 60 ml mosterd van Dijon
- 1 eetlepel / 15 ml olijfolie
Hoe het te maken
Verwarm de grill voor op hoog vuur. Meng in kleine kom ahornsiroop met mosterd en olijfolie. Opzij zetten. Verzamel wrijfingrediënten en gelijkmatig klopje op beide kanten van varkenskoteletten. Plaats op de grill en bak gedurende 15 minuten, af en toe draaien. Tijdens de laatste 3-4 minuten koken op esdoornglazuur penseelen. Kook gedurende 1 minuut, draai en herhaal het proces. Doe dit nog een paar keer. Zorg ervoor dat je goed in de gaten houdt tijdens deze fase, omdat het suikergehalte in de ahornsiroop flare-ups kan veroorzaken.
Zodra de karbonades gaar zijn (bereik een interne temperatuur van minstens 145 graden F / 60 graden C voor medium, of tot 165 graden F / 75 graden C voor goed gedaan), haal van het vuur en plaats op een schaal. Laat 5 minuten rusten en garneer met gehakte dragon- of peterselieblaadjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 541 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 134 mg |
| Natrium | 1,456 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 44 g |