Deze kalkoeninjectie combineert een traditionele Cajun-smaak met bier en honing, wat resulteert in een heerlijke, uitgebalanceerde smaak. Omdat deze injectie marinade honing bevat, moet het warm (maar niet heet) zijn wanneer het in de kalkoen wordt geïnjecteerd.
Wat je nodig hebt
- 1 kop bier (probeer een donkere ale)
- 1/2 kopje honing
- 1/2 kopje appelcider
- 1 eetlepel
- cajunkruiden
Hoe het te maken
- Plaats de appelcider in een pan en laat sudderen op middelhoog vuur.
- Roer de honing erdoor en mix tot een gladde massa.
- Haal de pan van het vuur en roer er het bier en Cajun-kruiden door. Laat 3-4 minuten staan.
- Het klompoppervlak van kalkoen droogt met papieren handdoeken. Laad de spuit met marinade mengsel. Zorg dat het nog warm is of dat de kalkoen dikker wordt.
- Injecteer het mengsel in het borst-, dij- en beenvlees van de kalkoen.
- Zorg ervoor dat je kleine hoeveelheden injecteert in verschillende secties.
- Veeg elke marinade weg die door de huid lekt.
- Kruid en kook Turkije zoals aangegeven.
- Gooi eventuele overgebleven marinade weg.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 732 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 6.996 mg |
| koolhydraten | 170 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 8 g |