Omdat ik mezelf om de week bijna met overrijpe bananen vind, eet ons gezin veel bananenbrood . De vriezer is ook een soort halverwege huis geworden voor eigenzinnige, overgerijpte bananen. Deze versie heeft een mooie pop van kaneel en veel bananensmaak.
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel (gemalen)
- 1/2 kop boter (1 staaf ongezouten, op kamertemperatuur)
- 1 1/8 kopjes suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract (puur)
- 4 bananen (zeer rijp, gepeld en gepureerd, ongeveer 1 1/2 kopjes pap)
- 1/2 kopje karnemelk
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Smeer of spuit 8 mini broodpannen (3 x 5-inch) of (2 1/2 x 4-inch).
- Meng de bloem, bakpoeder, zout en kaneel in een kleine kom.
- In een grote kom met een elektrische mixer, klop de boter en suiker tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Klop de eieren één voor één in en voeg de vanille toe. Mix in de gepureerde bananen en karnemelk.
- Voeg het meelmengsel in porties toe aan het beslag, meng op lage snelheid net totdat elke toevoeging is opgenomen. Aan het einde moet het beslag amper worden gemengd (het zal dik zijn). Schep het mengsel in de broodpannen. Bak tot een tandenstoker of houten spies erin in het midden uitkomt, schoon, 20 tot 25 minuten. Koel 10 minuten in een pan op een rooster en draai de broden vervolgens uit de pan en eindig met het afkoelen van de broden rechtop op het rooster.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 178 |
Totaal vet | 8 g |
Verzadigd vet | 4 g |
Onverzadigd vet | 3 g |
cholesterol | 73 mg |
Natrium | 198 mg |
koolhydraten | 24 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 3 g |