Potstickers zijn de populaire dumplings die aan de ene kant gebakken en aan de andere gestoomd zijn.
Wat je nodig hebt
- 12 gram fijngehakt varkensvlees
- 6 ons bok choy
- 1 pakket knoedelgebak *
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel kippenbouillon
- 1/2 theelepel suiker
- 1 snuif witte peper
- 2-4 druppels sesamolie
- 1/2 theelepel maïszetmeel
Hoe het te maken
1. Ontdooi het knoedelgebak.
2. Bak of blancheer groenten tot ze net zijn verwelkt. Giet af en grof hakken.
3. Meng varkensvlees met smaakmakers. Voeg toe aan gehakte groenten.
4. Leg een royale eetlepel gebakje op een velletje met vulling.
5. Maak een traditionele knoedel, of gebruik een halvemaanpers en druk op halve manen.
6. Om dumplings te frituren, bak de bol aan één kant goudbruin en draai dan. Voeg een kleine hoeveelheid water toe en bedek gedurende 3 minuten, om er zeker van te zijn dat de vulling goed is gekookt.
Verwijder het deksel wanneer het water meer of minder is verdampt maar raak dumplings niet aan. Voeg een beetje olie toe en bak nog een minuut. Gooi dumplings rond om ze gelijkmatig te garen.
7. Een gezond alternatief is om stoomballetjes in stoomboten op hoog vuur gedurende 8 minuten te laten stomen nadat het water aan de kook is.
8. Gebruik voor onderdompelen Chinese of balsamico-azijn met stukjes gember. Sojasaus en azijn zijn ook goed.
* Dikker dan wonton wrappers, knoedel gebak is speciaal ontworpen voor het maken van dumplings. Het gebak wordt in rondjes gesneden en verkocht in alle Chinese kruidenierswaren, plus de etnische etensgedeelten van sommige grote supermarktketens.
Dit recept voor Kantonese Potstickers is herdrukt met toestemming van Have Some Dim Sum , door Evelyn Chau.]
Meer recepten van Potsticker
Potstickers - inclusief een deegrecept
Vegetarische potstickers
Gyoza - Japanse potstickers
Potstickers Dipsaus Recept
Ginger Dipping Sauce - deze gemakkelijk te maken dip gaat ook heel mooi samen met potstickers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 284 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 30 mg |
| Natrium | 122 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 10 g |