Dit is een goede manier om een extra borst toe te voegen aan een corned beef-borststuk. Na het roken is de resulterende smaak vergelijkbaar met pastrami . Dit zal de beste sandwiches maken die je ooit zult hebben.
Wat je nodig hebt
- 1 borststuk met corned beef
- 2 eetlepels peperkorrels
- 1/2 eetlepel
- korianderzaden
- 1/2 eetlepel uipoeder
- 1 theelepel tijm, gedroogd
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
Hoe het te maken
1. Week het borststuk met corned beef in water gedurende 2 uur. Haal uit het water en dep ze droog met keukenpapier
2. Maal de peperkorrels en de korianderzaadjes fijn. Resterende ingrediënten toevoegen. Wrijf dit op de corned beef borst. Wikkel het goed in met plastic folie en laat het een nacht in de koelkast staan.
3. Slow cook corned beef borst bij 275 graden F (onbedekt) gedurende ongeveer 1 1/2 uur per pond. Vleesmeetzalen moeten in de buurt van 185 graden F.
of daarboven.
4. Verwijder na het koken van de roker en plaats deze op een grote snijplank. Laat het vlees 15 minuten rusten. Snijd in dunne plakjes en gebruik op broodjes, hamburgers of wraps.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 138 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 50 mg |
| Natrium | 32 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 16 g |